39 447 subscribers

Мука+Картошка. Пирожки на сковороде! Этот рецепт ПОКОРЯЕТ СРАЗУ!

30k full reads
61k story viewsUnique page visitors
30k read the story to the endThat's 49% of the total page views
2 minutes — average reading time

Пирожки с картошкой как ПУХ! На следующий день остаются мягкими, не резиновые! Очень вкусные жареные пирожки с картошкой, но можно приготовить с любой начинкой. Такое дрожжевое тесто для пирожков отлично подходит и для выпечки в духовке.

Полный список продуктов оставляю в первом закрепленном комментарии. В конце статьи есть короткий видео-рецепт пирожков

Как приготовить пирожки

800 грамм картофеля отварите до готовности, не солите. Остудите до тёплого состояния.

Отвариваю картофель
Отвариваю картофель

Процедите 400 мл картофельного отвара.

Картофельный отвар процеживаю
Картофельный отвар процеживаю

В миску влейте тёплый картофельный отвар, добавьте дрожжи, соль и сахар по вкусу, яйцо и растительное масло. Перемешайте.

Смешиваю картофельный отвар, дрожжи, соль, сахар, яйцо и масло
Смешиваю картофельный отвар, дрожжи, соль, сахар, яйцо и масло

Постепенно добавьте 650 грамм просеянной муки. Замесите мягкое тесто. Пока вымешиваю тесто, немного подпыляю стол мукой. Дрожжевое тесто вымешиваю руками, в течение 10 минут.

Замешиваю тесто
Замешиваю тесто

Тесто выложите в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте для подъема на 1.5 - 2 часа в теплом месте.

Картофель измельчите в пюре. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию, добавьте в начинку жареный лук и зелень укропа.

Начинка для пирожков
Начинка для пирожков

Разделите тесто на 11-12 частей и каждую часть скатайте в шар.

Делю тесто на равные части
Делю тесто на равные части

Теперь каждый шар раскатываю в лепёшку, диаметром 12-13 см, выкладываю по 1.5-2 столовых ложки начинки и формирую пирожки.

Перед жаркой, каждый пирожок немного растягиваю и сплющиваю.

Жарю пирожки в большом количестве растительного масла, на среднем огне до готовности. Пока пирожки жарятся, несколько раз их переворачиваю.

Готовые жареные пирожки выкладываю на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.

Мягкие пирожки с картошкой
Мягкие пирожки с картошкой

Очень вкусные пирожки! На следующий день пирожки остаются мягкими, не резиновыми!

Вот ВИДЕО РЕЦЕПТ

Благодарю, если поставили лайк, оставили комментарий и подписались на канал!
Добро пожаловать!

ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ

Рекомендую посмотреть:

Жареные Пирожки на Кефире. ЛУЧШЕЕ тесто для жареных пирожков

Жареные пирожки
Жареные пирожки

Рецепт любимого дрожжевого теста для Пуховых ПИРОЖКОВ: здесь и начинка вкусная

Тесто для пирожков
Тесто для пирожков