Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

5,1k full reads
10k story viewsUnique page visitors
5,1k read the story to the endThat's 47% of the total page views
2 minutes — average reading time
Закусочный Свекольный РУЛЕТ с Сельдью
Закусочный Свекольный РУЛЕТ с Сельдью
Закусочный Свекольный РУЛЕТ с Сельдью

Красивый, яркий закусочный рулет на праздничный стол. Свекольный бисквит в сочетании со слабосоленой сельдью, солеными огурчиками и нежным сливочным сыром… Это очень вкусно!
Такой оригинальный свекольный рулет украсит любой праздничный стол. И с тарелки он исчезает одним из первых.

Приготовить этот закусочный рулет с сельдью совсем не сложно. Да и продукты все доступные.
Обязательно украсьте свой праздничный стол таким оригинальным и ярким свекольным рулетом. Это просто, красиво и очень вкусно!

Ингредиенты:

Бисквит:

  • свекла отварная - 250 г
  • яйца - 3 шт.
  • масло растительное - 1 ст. л.
  • крахмал (мука пшеничная) - 80 г
  • соль - 1 ч. л. (без горки)
  • сахар - 1/2 ч. л.

Начинка:

  • сельдь слабосоленая - 1 шт.
  • сыр сливочный - 300 г
  • огурец соленый - 1 шт.
  • укроп свежий - пучок

Пошаговый рецепт

1. Сначала испечем бисквит для рулета.
1 вареную и уже очищенную свеклу весом 250 г трем на мелкой терке.
3 яйца разделяем на желток и белок. Белки выливаем в чистую сухую миску, а желтки добавляем к тертой свекле.
Сюда же в миску со свеклой насыпаем 1 ч.л. без горки соли и 1 ст. л. растительного масла. Все перемешиваем.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

2. В подготовленную смесь насыпаем 80 г крахмала и перемешиваем. Крахмал можно заменить мукой.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

3. Отдельно взбиваем подготовленные белки. Как только белки немного вспенились добавляем к ним пол. ч.л. сахара и взбиваем до крепкой устойчивой пены. Очень важно, чтоб белки были хорошо взбиты. За счет воздуха в белках, получится хороший пышный бисквит.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

4. В свекольную смесь добавляем 3-ю часть белков и перемешиваем лопаткой или ложкой.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

5. Добавляем все остальные взбитые белки и аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто должно остаться воздушным.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

6. Готовое тесто перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Формируем прямоугольник размером примерно 28 * 38 см. Бумага для выпечки должна быть качественной и гладкой, к дешевой шершавой бумаге бисквит прилипнет.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

7. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 13-15 минут.
Испеченный бисквит перекладываем на доску и даем ему остыть.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

8. Пока остывает бисквит подготовим начинку.
Мелко измельчаем небольшой пучок укропа.
1 соленый огурец нарезаем мелкими кубиками.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

9. Берем 300 г сливочного сыра и добавляем к нему укроп и нарезанный огурец. Все хорошо перемешиваем.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

10. Бисквит остыл. Равномерно смазываем его приготовленной смесью.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

11. 2 филе одной соленой сельди разрезаем вдоль на две части.
На бисквит, смазанный сливочной начинкой кладем с одного края подготовленное филе сельди.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

12. Все сворачиваем в рулет при этом помогая пергаментной бумагой.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

13. Рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем настояться в холодильник минимум на час или даже на ночь.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

14. Готовый рулет достаем из пленки и нарезаем порционными кусками. Рулет красиво выкладываем на блюдо и подаем на стол.

Покоряет сразу, хоть каждый день готовь! Закуска на Праздничный стол

Свекольный рулет с сельдью получился очень вкусным и красивым. В нем отлично сочетается нежный свекольный бисквит с мягким сливочным сыром и слабосоленой сельдью.

Свекольный рулет с сельдью
Свекольный рулет с сельдью
Свекольный рулет с сельдью

Видеорецепт

Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com