Индекс Оливье по-новочебоксарски

“Я жду Новый год и первое, о чем мечтаю, что наконец-то поем сельдь под шубой и оливье”, — говорит молодая женщина своей подруге. И правда, салат этот стал новогодней традицией.

Те, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается правильного питания, вредное блюдо давно из рациона исключили. А на Новый год можно. И не только можно, но и нужно. Ну правда же, в нашей стране невозможно представить Новый год без оливье.
Этот салат в последнее время стал для Росстата еще и своеобразным индикатором цен.
Мы в редакции “Граней” в этом году приготовим оливье в четвертый раз. Конечно, по-новочебоксарски.
“Как это по-новочебоксар­ски?” — спросите вы. А вот так. В нашем салате все просто: колбаса “Докторская”, зеленый горошек, картошка, морковь, соленые огурцы и яйца. В общем, никаких излишеств. Рецепт Росстата такой же, только добавлен еще лук.
Продукты нами куплены в одном из сетевых магазинов и выбраны по традиции самые дешевые. Изюминкой оливье по-новочебоксарски являются соленые огурцы. Нет, не баночные. И не корнишоны. А натуральные деревен­ские, которые солятся в дубовых бочках и продаются не во всех магазинах. В этот раз настоящие соленые и хрустящие огурцы мы нашли в магазине “Дубрава” по очень хорошей цене — 101 рубль 50 копеек за килограмм. Кстати, три года назад их можно было купить всего за 50 рублей, в прошлом году огурцы резко поднялись в цене — выросли до 90 рублей, а в этом неурожайном цены падать даже и не собирались.
Итак, давайте посчитаем, во сколько нам обойдется оливье по-новочебоксарски в 2017 году:

  • отварной картофель: 4 штуки (21 руб./кг) — 10,50 руб.
  • отварная морковь: 2 штуки среднего размера (13 руб./кг) — 7 руб.
  • вареная колбаса “Доктор­ская”: 500 г (280 руб./кг) — 140 руб.
  • яйца вкрутую: 4 штуки (49 руб./десяток, 1-й сорт) — 19,6 руб.
  • соленые огурцы: 4 штуки (101,50 руб./кг) — 51 руб.
  • зеленый горошек (консервированный): 1 банка — 45 руб.
  • майонез: 200 г — 36 руб.

Итого: 309,1 руб.
Результат замечательный! Особенно в сравнении с 2016-м. В прошлом году оливье подняли в цене колбаса (все колбасы тогда подорожали) и яйца, десяток которых стоил 59 рублей. А в этом они на целых 10 рублей дешевле. Так что ценовой рекорд остается за 2016 годом. Тогда оливье обошелся новочебоксарцу в 325,1 рублей.

В Калмыкии дешевле, чем везде
А теперь давайте посмотрим, во сколько обойдется главный российский новогодний салат жителям других регионов нашей страны.
В среднем по России  по состоянию на октябрь 2017 года стоимость оливье в расчете на четверых составил 311 рублей 83 копейки. Это на 1,21% больше, чем годом ранее, когда такой же набор продуктов стоил 308 рублей 11 копеек.
Рассчитывая стоимость традиционных новогодних закусок, Росстат исходил из того, что для приготовления оливье требуются: консервированные огурцы, консервированный зеленый горошек, картофель, морковь, яйца, вареная колбаса, майонез и лук. За последние 12 месяцев в разной степени подорожали все перечисленные продукты, кроме куриных яиц, цена на которые, по данным Росстата, сократилась более чем на 12%.
Дороже всего закуски, по данным ведомства, обходятся на Чукотке: там на приготовление оливье на четверых придется потратить 526 рублей. Москвичам салат обойдется в 411 руб., питерцам — в 346, крымчанам — в 361, тюменцам — в 358, тулякам  — в 312 рублей. А вот жители Чувашии уложатся в 259 рублей.
Самый дешевый оливье можно приготовить в Калмыкии (229 рублей).