10 Шагов к настоящему хлебу и пицце.Сделай глиняную печь.

7 May 2020

Доброго времени суток, дорогой читатель! Меня зовут Алексей, и я люблю глину. В этой статье я покажу как можно сделать у себя в саду глиняную печь для выпечки пиццы и хлеба.

Нам понадобиться:

  • 14 бетонных пеноблоков
  • 68 огнеупорных кирпичей
  • Картонная бочка диаметром 36см и высотой 65см
  • Одна железная банка
  • 1,8 м. квадрат проволочной сетки с ячейкой 15см (ее еще используют для стяжки пола)
  • 3 метра мелкой сетки
  • Около 200 кг глины
  • 1 мешок цемента
  • песок,известь
  • Вам также понадобятся рулетка, ножовка, карандаш, циркулярная пила, кусачки, сабельная пила, дрель, отвертка, большая тачка, мотыга, лопата, резиновые перчатки, губка, немного досок, старый баннер или брезент.

Шаги 1–6

1.   Расставьте пеноблоки на земле, чтобы получилось основание размером 1400 на 800 мм. 2.  По верх блоков выкладываем шамотный кирпич . 3.   Отступаем с трех сторон на один кирпич и выкладываем основание топки. Размер кладки в длину 3 кирпича, в ширину 570мм. 4.   Разрежьте ствол пополам вдоль ножовкой. 5.   Размечаем бочку по палам и разрезаем ножовкой. С торца получившейся половинки делаем отверстие 100мм под дымоход 6. Устанавливаем бочку на кирпичи.

10 Шагов к настоящему хлебу и пицце.Сделай глиняную печь.

Шаг 7

7.   Берем сетку с крупной ячейкой,сгибаем ее в форме арки, накрываем бочку и заправляем излишки под кирпичи сбоку.

10 Шагов к настоящему хлебу и пицце.Сделай глиняную печь.

Шаг 8

8. Поверх крупной сетки обматываем и закрепляем на "бочке" мелкую сетку. Далее готовим глиняно-цементную смесь. Раствор делаем в соотношении 1:3:1 ( глина,песок,цемент) + 1 извести.

Для подбора пропорций глиняного раствора, нужно определить жирность глины. Это делается так:

Приготовьте 3-4 вида раствора с разным содержанием песка.Далее скатайте шарики из разного раствора и бросьте каждый с высоты около 1м. "Правильный" шарик при попадание на твердую поверхность сильно измениться не должен.Если он сплюснулся- раствор жирный и при высыхании может растрескаться. Если шарик рассыпался, то глины тощая и нужно увеличить ее количество в растворе.

Шаг 9

Девятый этап это штукатурка нашей конструкции. Перед началом штукатурки вставьте банку в отверстие с тыльной стороны бочки.

Работая от основания вверх, плотно набивайте смесь через слои сетки, не оставляя воздушных карманов. Сформируйте арку для двери, вдавливая смесь в проволочную сетку. Продолжайте добавлять смесь до тех пор, пока общая толщина слоя не станет 100-150мм. Дайте раствору немного высохнуть, затем сгладьте поверхность влажной губкой.

10 Шагов к настоящему хлебу и пицце.Сделай глиняную печь.
10 Шагов к настоящему хлебу и пицце.Сделай глиняную печь.

Накройте печь влажными полотенцами и брезентом или банером. Держите полотенца влажными и накрывайте печку не менее недели, пока раствор не затвердеет.

Шаг 10

Покрасьте глинобитную печь после постройки первой затопки.

10 Шагов к настоящему хлебу и пицце.Сделай глиняную печь.

10 Шагов к настоящему хлебу и пицце.Сделай глиняную печь.

Глиняные печи - удивительные вещи. Они выглядят невероятно и создают особенную атмосферу в любом саду. Собрать собственную глиняную печь не сложно. Я ни в коем случае не эксперт, и скорей всего этой инструкции будет не достаточно и вам придется дополнительно искать материал в интернете. Но время потраченное на изучение вопроса и создание печи вознаградиться тонкой, хрустящей пиццей, слегка обугленной, покрытой горячим плавленым сыром, оливковым маслом...или буханкой ароматного, горячего хлеба :)

На сайте https://keramisty.ru/ можно заказать различные глиняные (керамические) формы для выпечки хлеба. Круглые,прямоугольные , с крышкой и без, разных размеров. Так же в наличии шамотные камни для выпечки пиццы и хлеба, и камни больших размеров для профессиональных пицца печей.