HandMade39.Ru
1970 subscribers

Торт "Наполеон" из творожного теста с заварным кремом и клубнично-черешневой начинкой

<100 full reads
119 story viewsUnique page visitors
<100 read the story to the endThat's 45% of the total page views
1 minute — average reading time

Нежный слоёный торт - летний вариант со свежими ягодами

Слоёный торт "Наполеон" из творожного теста с заварным кремом и клубнично-черешневой начинкой
Слоёный торт "Наполеон" из творожного теста с заварным кремом и клубнично-черешневой начинкой

Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом и клубнично-черешневой начинкой состоит из 8 коржей. Нежное творожное тесто отлично пропитывается кремом и ягодной прослойкой, в результате торт просто тает во рту.

Хороший вариант летней выпечки. Впрочем, клубника сейчас продаётся круглый год, а вместо свежей черешни можно взять замороженную вишню. Но всё-таки летом, в ягодный сезон этот творожный торт особенно актуален. Балуйте себя вкусной домашней выпечкой. Приготовленная с душой и хорошим настроением, она всегда будет вас радовать больше магазинной!

Что понадобится: миксер; скалка.

Слоёный торт "Наполеон" из творожного теста с клубнично-черешневой начинкой

Приготовление теста:

1. Яйца взбить с сахаром.

2. Добавить в яичную массу творог, соду, щепотку соли, взбить.

Как приготовить творожное тесто - шаг 1-2
Как приготовить творожное тесто - шаг 1-2

3. Всыпать муку (возможно уйдёт чуть больше, чем указано в ингредиентах).

Как приготовить творожное тесто - шаг 3
Как приготовить творожное тесто - шаг 3

4. Замесить тесто, разделить его на 8 колобков и убрать на 1 час в холодильник.

Как приготовить творожное тесто - шаг 4
Как приготовить творожное тесто - шаг 4

5. Стол хорошо припылить мукой, раскатать коржи.

6. Выпекать каждый корж около 3-4 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C (ориентируйтесь на свою духовку). Коржи должны приобрести слегка золотистый оттенок, их не нужно не зажаривать.

7. Горячие коржи сразу обрезать по нужному диаметру (у меня 22 см).

Коржи из творожного теста
Коржи из творожного теста

Приготовление крема:

8. Соединить в сотейнике муку, крахмал, сахар и ванильную эссенцию. Залить смесь молоком.

Как приготовить заварной крем - шаг 1
Как приготовить заварной крем - шаг 1

9. Перемешать массу, поставить на огонь. Помешивая, варить до загустения. Снять с огня, остудить.

10. Сливочное масло взбить миксером до пышности, ввести по ложке крем, взбивая каждый раз.

Как приготовить заварной крем - шаг 2-3
Как приготовить заварной крем - шаг 2-3

Приготовление начинки:

11. Клубнику и черешню вымыть, удалить лишнюю влагу, нарезать произвольно. Засыпать сахар (на сладость ориентируйтесь на свой вкус), проварить пару минут.

12. Отдельно крахмал развести водой, влить в ягодную смесь, помешивая, проварить пару минут до загустения, остудить.

Как приготовить клубнично-черешневую начинку для торта
Как приготовить клубнично-черешневую начинку для торта

Сборка торта:

13. На коржи нанести крем.

Как собрать торт "Наполеон" - шаг 1
Как собрать торт "Наполеон" - шаг 1

14. Каждый второй корж поверх крема смазать начинкой (у меня с начинкой коржи №2, 4, 6).

Как собрать торт "Наполеон" - шаг 2
Как собрать торт "Наполеон" - шаг 2

15. Собрать коржи, бока и верх торта смазать кремом. Обрезки от коржей измельчить и обсыпать торт. Отправить торт на ночь в холодильник для пропитки. Украсить на свой вкус.

Торт "Наполеон" творожный с заварным кремом и ягодной прослойкой
Торт "Наполеон" творожный с заварным кремом и ягодной прослойкой

Приятного аппетита!

Ингредиенты: ТЕСТО: Яйцо куриное — 2 шт.; Сахар — 1 стакан; Творог — 200 г; Сода — 1 ч. л.; Соль — 1 щепотка; Мука пшеничная — 2 стакана; КРЕМ: Мука пшеничная — 50 г; Крахмал — 25 г; Сахар — 170 г; Ванильная эссенция — 2 капли; Молоко — 450 мл; Масло сливочное — 180 г; НАЧИНКА: Клубника — 150 г; Черешня — 150 г; Сахар  — 50 г; Крахмал — 2 ч. л.; Вода  — 2 ст. л.

Читаете рецепты в Интернете? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал - мы предлагаем пошаговые рецепты с фото по всем разделам кулинарии.

Много классических и оригинальных рецептов тортов на кулинарном сайте "Свежие рецепты". Заходите в гости!

Читайте, как испечь пышный кекс на кефире с манкой и какао - это вкусная повседневная выпечка.

Всем хорошего дня!