Как приготовить мюсли

09.04.2018

У обжаренных мюсли в последнее время не слишком хорошая репутация. Диетологи говорят о высоком содержании насыщенных жиров и сахара в готовых завтраках. Взять под контроль потребляемые жиры и количество сахара намного проще, если готовить мюсли самостоятельно.

Из чего состоят мюсли?

Обжаренные мюсли – это стопроцентно натуральное, вкусное и вместе с тем сытное блюдо, к тому же настолько приятное в приготовлении, что, отправляя первую порцию хлопьев в духовку, вы уже не сможете со спокойной совестью купить магазинную упаковку готовых завтраков.

Овсяные хлопья, орехи и россыпь драгоценных сухофруктов – все это питательные продукты, идеально подходящие для завтрака. Они содержат пищевые волокна, которые перевариваются медленно, так что чувство сытости сохраняется надолго. Диетологи рекомендуют добавить в мюсли хлопья ржи, семя льна, отруби и ячмень – дополнительные источники пищевых волокон. Мед, кленовый сироп и другие натуральные подсластители заменят вредный для фигуры сахар-рафинад.

Вкусные мюсли получаются с кокосовыми хлопьями (или стружкой), тыквенными семечками, миндалем и сушеной вишней. Другой вариант: сушеная смородина и золотой изюм.

Можно добавить в мюсли финики, курагу, инжир. Только не переборщите с сухофруктами. Мюсли должны быть лишь слегка сладкими: главное в них – хрустящая текстура.

Вы сами узнаете, когда у вас получится идеальный баланс мягких и хрустящих ингредиентов: рука сама потянется за очередной горстью.

Базовый рецепт домашних мюсли:

  • 3 чашки геркулеса или овсяных хлопьев;
  • 1 чашка сырого раздробленного миндаля (можно использовать грецкие орехи или орехи пекан);
  • 1 чашка очищенных тыквенных семян;
  • ½ чашки кокосовых хлопьев (или стружки);
  • ¾ чашки меда или кленового сиропа;
  • от 3/4 до 1 чашки оливкового или кокосового масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. корицы;
  • 1 чашка сушеной вишни, смородины, белого изюма или микса из этих трех ингредиентов

Процесс приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 325 градусов. В большой чаше смешайте овсяные хлопья, орехи, тыквенные семена, кокосовые хлопья, кленовый сироп или мед, растительное масло, соль и корицу. Смесь выложить ровным слоем на противень, выпекать в течение 45 минут, перемешивая каждые 10 минут, до золотистого цвета.

2. Охладить. Сложить запеченные мюсли в большую чашу, добавить сухофрукты, перемешать и наслаждаться.