Как белок влияет на гормональный фон?

Когда необходимо нормализовать уровень гормонов, на помощь приходит протеин, но далеко не все его виды. Протеин насыщает организм аминокислотами, которые производят такие гормоны, как инсулин и гормон роста. Некоторые белки являются адаптогенами, например, белок в чечевице и дикой форели, в то время как другие виды ослабляют иммунитет и вызывают воспалительные процессы, как белок в говядине. Некоторые виды белка могут нарушить микробиом, что приведет к дисбалансу гормонов, в том числе эстрогена.  Рассказывает Сара Готтфрид, доктор интегративной медицины, признанная лучшим автором бестселлеров по версии New York  Times.    

Предлагаем рассмотреть, как определенные источники белка влияют на щитовидную железу, уровень эстрогена и инсулина.  

Как белок влияет на уровень эстрогена?

Эстроген – это гормон, который делает нас женщинами: он формирует грудь, бедра, «округлости». Эстроген делает нас отличными от мужчин.

Когда же женщина ест слишком много говядины и получает белок из этого источника, в организме происходит следующее: замедляется обмен веществ, учащаются вздутие и запоры. Уровень эстрогена повышается и вмешивается в состав микробиома: «сообщества» всех микроорганизмов, которые находятся в кишечнике.

То есть, несмотря на то, что в мясе больше жиров, чем в других видах белка, состав жиров в мясе, которые мы покупаем в обычных магазинах, далек от полезного.

Микробиом человек издревле был приспособлен к употреблению овощей, зерновых культур, чистого белка. Такие естественные источники белка сохраняли ваши гормоны в балансе, особенно эстроген. Если вы употребляете красное мясо, уровень эстрогена может превысить норму. 

Если вы отказываетесь от мяса, эстроген падает. Неудивительно, что вегетарианцы в этом плане имеют преимущество. Возможно, это связано с бактериями, которые образуются в кишечнике мясоедов или в гормонах, содержащихся в мясе, но одно известно ученым точно: те, кто употребляют мясо, более склонны к лишнему весу и дисбалансу эстрогена из-за полинасыщенных жирных кислот.

Женщинам, употребляющие мясо, сложнее выровнять уровень эстрогена, чем вегетарианкам, в чей рацион входит клетчатка, которая нормализует гормональный фон.

Согласно исследованиям, уровень эстрогена у вегетарианок на 15-20% ниже эстрогена мясоедок.

Один из способов привести эстроген в норму – сократить количество алкоголя и красного мяса и разнообразить меню растительными компонентами: овощами (около 500 г в день) и клетчаткой (35-50 г в день).  

Как белок влияет на щитовидную железу?

Самый большой риск здесь несет белок рыбы, в котором может содержаться токсичная ртуть и глютен. Глютен повышает риск аутоиммунных заболеваний щитовидной железы. Ртуть наносит вред всей эндокринной системе организма. Такие токсичные вещества содержатся в тунце, акуле и рыбе-меч.

Опасность ртути состоит в том, что биохимически она идентична йоду, который находится в щитовидной железе. Поэтому, если повышается уровень ртути, он вымещает объем полезного йода.

Полезные виды протеина можно найти в лососе, скумбрии, тилапии, форели, сардинах, анчоусах, ерше, сельди, осетре, моллюске, крабах, устрицах, гребешках.  

Как белок влияет на инсулин?

Регулярное потребление клетчатки стабилизирует уровень сахара в крови и предотвращает блокировку выработки инсулина.  Мясоеды получают из пищи в два раза меньше клетчатки, чем вегетарианцы. В среднем, люди, в рационе которых присутствует мясо, получают 12 г клетчатки в день, а вегетарианцы – около 26 г. Белое мясо с овощами также служат хорошим источником белка.

По результатам исследования, проведенного журналом Американской медицинской Ассоциации, в котором приняли участие более 150 000  человек, женщины, употребляющие красное мясо, больше подвержены риску повышенного уровня сахара в крови.

Другие исследования утверждают, что растительная диета помогает устранить проблемы, связанные с сахаром, в самые короткие сроки, за счет того, что уровень инсулина опускается естественным образом.

Ртуть, содержащаяся в белке животного происхождения, напротив, провоцирует повышение инсулина и замедление метаболизма.

Перевод    

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK Telegram  

Источник: https://organicwoman.ru/belok/