Рагу с фасолью и томатами

Это прекрасное рагу с фасолью и овощами имеет замечательный вкус, аромат и способность насыщать не хуже мяса. Фасоль ценна растительным белком, поэтому просто не заменима в питании людей, которое держат пост, а также вегетарианцев.

Ингредиенты

500 гр. сухой фасоли
500 гр. помидоров
2 луковицы
2 болгарских перца
Растительное масло
Пучок базилика и кинзы
Соль и черный молотый перец по вкусу
Щепотка красного жгучего перца
3-4 зубчика чеснока

Приготовление

Фасоль замочим в холодной воде не менее чем на 12-15 часов, желательно за это время несколько раз поменять воду, затем отвариваем в кипящей воде на умеренном огне минут 40-50 до готовности, затем сольем воду и промоем в холодной воде.

Лук нарезаем полукольцами и пассируем на растительном масле, затем добавляем измельченные томаты и нарезанный кубиком перец, томим пару минут, затем добавляем фасоль, соль, специи, даем блюду протомиться пять минут, посыпаем выжатым через пресс чесноком и рубленой зеленью. Приятного аппетита! Делитесь нашими публикациями в социальных сетях, ставьте лайки, подписывайтесь на канал!