Клубнично сливочный пирог - Чисто Английский десерт. Рецепт.

Этот десерт относительно легко сделать, но есть несколько "тонких" моментов: у вас должно получиться действительно воздушное тесто и, что важно, оно будет очень чувствительно к правильно подобранной температуре духовки.

Время приготовления - 50 минут

14 порций.

Ингредиенты

1. 225 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры), и еще немного для смазки поверхности формы для выпекания.

2. 225 гр. белой сахарной пудры.

3. 1 чайная ложка ванили.

4. 4 свежих яйца.

5. 225 гр. муки высшего сорта.

6. 1 чайная ложка разрыхлителя.

7. Немного молока.

НАЧИНКА

1. 200 гр. сливок для взбивания.

2. 1 стручок ванили.

3. ½ столовой ложки сахарной пудры.

4. 250 гр. свежей клубники (можно использовать мороженую, но ухудшится внешний вид).

Приготовление

Предварительно разогрейте духовку до 180ºC. Возьмите 2 формы для выпекания (диаметром в 20 см.) и смажьте их жиром.

В большой глубокой миске смешайте сливочное масло и сахар до однородной массы, затем добавьте чайную ложку ванили.

В отдельной посуде взбейте яйца, и постепенно вмешивайте в взбитое сливочное масло и сахар. Добавьте муку (предварительно просеянную), разрыхлитель и ¼ чайной ложки соли. Большой металлической ложкой перемешайте получившуюся субстанцию.

Чтобы сделать тесто более жидким - добавьте молока и разделите его в заранее подготовленные формы.

Пеките пироги в духовке в течение 22 - 25 минут, или до золотистого цвета. Чтобы проверить корж на готовность - вставьте вилку в середину пирога, если вилка вышла чистой - пирог готов. Выньте коржи из форм и дайте им полностью охладиться.

Для приготовления начинки, взбейте сливки вместе с стручком ванили (предварительно очистив его от семян).

Положите один из коржей на выбранное блюдо и посыпьте его сахарной пудрой. Затем выложите ванильный крем в центр коржа и аккуратно размажьте его по поверхности, не доходя до краев.

Очистите и крупно нарежьте клубнику, и посыпьте ее на ванильный крем. Уложив второй корж, посыпьте его сахарной пудрой и украсьте ломтиком клубники.