Домашняя квашеная капуста в горячем рассоле

27 July 2017

Домашняя квашеная капуста в горячем рассоле

Ингредиенты:
капуста - 2-3 кг
морковь - 2-3 шт.
сахар - 9 ст.л.
соль - 2 ст.л.
уксус 70% - 1 ст.л.
чеснок - 5-6 зубчиков
перец черный молотый - 1 ч.л.
вода - 1,5 л

Приготовление:

Приготовить рассол: налить в кастрюлю воду, насыпать сахар, молотый перец, соль, налить уксус. Довести до кипения. Вымыть капусту, порезать на 8-10 частей. Почистить морковь, крупно потереть, положить к капусте.

Почистить и измельчить чеснок. Залить горячим рассолом, перемешать несколько раз. Отправить капусту в горячем рассоле в холодильник на 24 часа. Через сутки можно подавать.