Легкий сырный суп с брокколи и грибами

Ингредиенты:
брокколи - 200 г
шампиньоны - 5-7 шт.
сырок плавленый - 2 шт.
картофель - 1-2 шт.
морковь - 1 шт.
масло оливковое
соль

Приготовление:

Обжарить кусочки шампиньонов около 10 минут вместе с тертой морковью. Разобрать брокколи на соцветия, картофель порезать кубиками. Дать воде закипеть, положить все ингредиенты, подсолить, проварить 10 минут. Всыпать в суп охлажденные и натертые сырки, размешать, дать им раствориться. Посыпать сырный суп укропом, подать с румяными пшеничными сухариками.