Томатный суп «Томато сиру» с грибами

19.07.2017

«Томато сиру» - суп японской кухни из морепродуктов. На основе рыбного бульона с добавлением томатов суп получается очень сытный с пикантным привкусом морепродуктов и свежей зелени.

Ингредиенты:
бульон-заправка качукка - 150 мл
бульон суймоно - 150 мл
перец болгарский красный - 20 г
огурец - 20 г
шампиньоны - 15 г
лук-порей - 15 г
грибы древесные - 10 г
лук репчатый - 10 г
сельдерей - 10 г
имбирь - 5 г
чеснок - 2 г
перец чили - 1 г
корица - 1-2 палочки
специи

Приготовление:

Свежие томаты очистить от кожуры и перемолоть в блендере. Чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить и всыпать к томатному соусу. Имбирь и огурец порезать тонкой соломкой. Лук порей вымыть и нарезать ровными кольцами средней толщины.

Древесные грибы замочить на 10-15 минут, затем нарезать полосками. Измельчить сельдерей. Сладкий перец порезать тонкими полосками, перец чили тонкими колечками. Грибы шампиньоны нарезать тонкими пластинками, если грибы крупные, поделить пополам. Отделить немного зелени, овощей и грибов для презентации блюда, остальное использовать в приготовлении.

Соединить суймоно, бульон-заправку качукка, грибы и овощи, закипятить. Затем выложить кольца поррея, шампиньоны, огурец и перец чили. При подаче посыпать сверху зеленью, украсить томатный суп «Томато сиру» полосками огурца и палочкой корицы.