Пряный яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло — 150 г
Мука — 300 г
Вода (ледяная) — 7-8 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Яблоки — 800 г
Сахар — 3 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Молотая корица — 1/4 ч. л.
Молотый имбирь — 1/4 ч. л.
Молотая гвоздика — 1 щепотка

Дополнительно:

Яичный желток — 1 шт.
Вода — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Поместите в чашу блендера. Добавьте к маслу соль и просеянную муку. Измельчите в крошку. Добавьте ледяную воду. Тесто не месите, разделите на две равные части (одна часть для основы, вторая — для плетенки), скатайте в диски, заверните в пленку или пакеты и уберите в холодильник на 40 минут.
2. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, очистите от кожицы. Нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте в миске яблоки со всеми ингредиентами для начинки.
3. Одну часть теста раскатайте и уложите в форму, наколите вилкой. Выложите начинку на основу.
4. Вторую часть теста раскатайте и нарежьте на длинные полоски. Сделайте на пироге плетенку или любой другой узор.
5. Желток взбейте со столовой ложкой воды. Смажьте полученной смесью плетенку.
6. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 1 час.

Приятного аппетита!