Салат из баклажанов на гриле

30 July 2017

Салат из баклажанов на гриле

Летний гриль-салат с баклажанами, красным луком, орехами и зеленью в гранатовом соусе.

Ингредиенты

баклажаны 3-4 шт.

красный лук 1 шт.

гранат 1 шт.

грецкие орехи 75 г

кинза, петрушка, укроп, базилик по вкусу

оливковое масло по вкусу

хмели-сунели 1 ч.л.

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разрезать баклажаны на четвертинки, затем каждую часть разрезать на небольшие кусочки. Положить в хорошо подсоленную воду на 15 минут. Отжать и смешать с небольшим количеством оливкового масла и хмели-сунели.

2. Смазать решетку гриля маслом и обжарить баклажаны на среднем огне.

3. Нарезать красный лук тонкими полукольцами.

4. Грубо измельчить зелень и орехи.

5. Разрезать гранат на две части, из одной части вынуть зерна, а из другой выжать сок и смешать его с оливковым маслом.

6. Перемешать жареные баклажаны с луком, орехами и зеленью. Влить соус и еще раз перемешать. Посолить и поперчить, посыпать гранатовыми зернами.