Капустный салат с кукурузой и сладким перцем

Вкусный, яркий и витаминный салат, без масла. Капуста, сладкий перец, кукуруза, зеленый лук. Заправляется уксусом, сахаром, солью и перцем. Для диабетиков можно положить заменитель сахара. Если хотите, добавьте немного перчика чили и кинзы, для интереса.

Ингредиенты
Порций: 8 

  • 1 маленький кочан капусты, нашинковать (около 4 стаканов)
  • 1 сладкий перец, нарезать
  • 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука
  • 1 стакан кукурузы (жидкость слить)
  • 4 ст.л. столового 9% уксуса (или 0.5 стакана 5%)
  • 3 ст.л. сахара (или заменителя сахара)
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ч.л. мелко нарезанного перчика чили (по желанию)
  • 0.5 стакана нарезанной кинзы (по желанию)

Перемешать все ингредиенты. Капусту жать не нужно.