А вы знаете, что такое каталитическая очистка духового шкафа?

25.12.2017

 Давно канули в небытие времена долгой и мучительной чистки духовок
Давно канули в небытие времена долгой и мучительной чистки духовок

Принципы работы

 В каталитической функции заложен принцип ускорения химических реакций
В каталитической функции заложен принцип ускорения химических реакций

Чтобы разобраться в принципах работы данного вида очистки, необходимо вспомнить школьный курс химии. Катализом называют ускорение химических реакций.

Если перенести определение на нашу духовку, то выглядеть оно будет следующим образом – в процессе приготовления на поверхности духового шкафа неизбежно оседают капли жира, которые распадаются на углерод и воду. Помогает в этом специальное покрытие, нанесенное на стенки духового шкафа и конвектор.

Внешне наличие каталитического способа очистки можно узнать по темной шершавой эмали с множеством микропор. Ряд химических реакций, которые происходят, являются абсолютно безвредными.

Запуск каталитической системы происходит, когда температура внутри духового шкафа достигает 140 °C, максимальная эффективность – при 250 °C.

  Все, что вам остается после приготовления кулинарного шедевра –  протереть стенки духового шкафа мягкой тряпочкой. Никаких брызг, пятен,  подтеков!
Все, что вам остается после приготовления кулинарного шедевра – протереть стенки духового шкафа мягкой тряпочкой. Никаких брызг, пятен, подтеков!

Важно знать!

  • Осторожно сахар! Специальная эмаль, несмотря на все свои преимущества, оказывается беззащитной при попадании молока и сахара. Именно поэтому покрытие не наносится на дверцу духовки и дно, которое нередко страдает от «убежавших» блюд. Эти части духового шкафа вам придется чистить «по старинке».
 Казалось бы, безобидные продукты, но именно они могут разрушить самоочищающий слой пластин
Казалось бы, безобидные продукты, но именно они могут разрушить самоочищающий слой пластин
  • Не самая эффективная. В вопросе, что лучше пиролитическая или каталитическая очистка - последняя проиграет битву. Если на стенке духовки окажется очень большое количество жира, покрытие с ним не справится, а избавиться от него вы сможете только при следующем запуске системы.
  • Вопрос чистки. Удалять сажу со стенок можно только мягкими губками или тряпочками. Забудьте о щетках и порошках с абразивными частицами.
 И не забывайте, инструкция к каталитическим пластинам запрещает использовать щетки, скребки и жесткие губки
И не забывайте, инструкция к каталитическим пластинам запрещает использовать щетки, скребки и жесткие губки
  • Недолговечность. Покрытию свойственно стираться. При интенсивной эксплуатации уже через 5-6 лет вам придется приобрести новые каталитические панели, которые без труда вы сможете установить своими руками.
Есть ряд моделей, которые оснащены двусторонними панелями. В данном случае речь будет идти не о замене, а о необходимости прикрутить их обратной стороной.

Быть или не быть?

Преимущества и недостатки: подводим итоги

ПреимуществаНедостатки

  • Автоматический запуск в момент приготовления пищи.
  • Экономия электроэнергии и времени.
  • Не имеет ограничений по типу духового шкафа (актуальна для установки как в газовых, так и электрических моделях).
  • Минимально увеличивает стоимость техники.
  • Просто исполинский выбор от различных производителей.
  • Уступает пиролизу в эффективности.
  • Требует ручной чистки дверцы духовки и дна.
  • Требует замены пластин.
  • Для получения лучшего результата очистки требуется достижение более высокой температуры.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что данная технология подойдет тем, кто активно использует духовку, но не готов выкладывать кровно заработанные на дорогостоящую очистку с функцией пиролиза.

 Каталитический тип очистки духовки подойдет тем, кто часто пользуется печкой
Каталитический тип очистки духовки подойдет тем, кто часто пользуется печкой
Обратите внимание на то, что иногда производители не устанавливают пластины, а укладывают их вместе противнями и решетками. В данном случае вам придется самостоятельно проводить монтаж.

Давайте сравним

Несправедливо было бы не рассказать о том, какие еще существуют способы самоочистки духовых шкафов.

 Гидролизная чистка реализуется с использованием воды и чистящего средства
Гидролизная чистка реализуется с использованием воды и чистящего средства

Каталитическая или гидролизная очистка? Гидролизную очистку можно только отдаленно назвать самоочисткой, вам все равно придется физически удалять грязь со стенок духовки.

На дне конструкции располагается ниша для заливки воды и чистящего средства, через полчаса при повышении температуры до 50–90 °C вы мягкой тряпочкой или губкой без усилий удалите остатки жира.

Энергопотребление ниже, физические усилия те же, не функционирует в процессе приготовления пищи – счет 1:1.

 После пиролизной чистки остается лишь пепел
После пиролизной чистки остается лишь пепел

Пиролитическая очистка VS каталитическая. Недостатки функции пиролиза: высокое энергопотребление и цена. При блокировке двери температура внутри достигает 500 °C и жир превращается в пепел, а это значит, что вы не сможете запустить самоочистку в процессе приготовления.

Рекомендуемые модели

 На фото — модель EOM 973 TL
На фото — модель EOM 973 TL

МодельСтоимость (руб.)1BOSCH HBN559E3T25 0002HOTPOINT ARISTON FI4 854 C IX21 5003CANDY FPE 649A/6N16 5004GORENJE BO 637 E24X18 7005FREGGIA OGMB65X33 5006ZANUSSI OPZA 4210 X15 0007GUNTER&HAUER EOM 973 TL29 9008KAISER EG 6977 N VBE40 0009ELECTROLUX EOA 95651 AV39 50010BEKO BIE 22100 XС13 800

Подводя итоги

Самоочистка, которая в той или иной степени реализуется в современных духовых шкафах — функция необходимая, значительно облегчающая кухонную рутину и берегущая время. Остается лишь подобрать подходящую модель духовки и в удовольствие творить свои кулинарные шедевры.

Я же предлагаю подкрепить полученные знания и посмотреть наглядное видео в этой статье. А вы уже оценили преимущества духовки с самоочисткой? Поделитесь своими впечатлениями с нашими читателями.

Читать далее...