Аджика из помидоров и чеснока

Обычно для аджики используются помидоры в сочетании с острым перцем или хреном. Мы в этом рецепте расскажем, как приготовить ароматную и пикантную аджику из помидоров и чеснока.

Рецептов аджики много. Какие-то из них более популярны, какие-то – менее. Мы поговорим об аджике, для приготовления которой не понадобятся какие-либо редкие продукты (например, такие как свежий хрен, который найдется не везде).

Аджика – национальное блюдо абхазской и грузинской кухонь. Представляет собой пастообразную острую приправу, которая может употребляться как соус для мяса, птицы, рыбы, овощей и т. д. Обычно в состав аджики входят красный перец, пряные травы, помидоры, такие приправы как соль и перец, уцхо-сунели и т. д.

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидор, 1 кг

чеснок, 3 головки

острый перец, 200 г

соль, по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ АДЖИКУ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЧЕСНОКА:

Очистить чеснок, разобрав головки на зубчики, затем измельчить любым удобным способом (проще всего – в чеснокодавилке).

Перекрутить помидоры (вырезав плодоножки) в мясорубке или потереть их на терке.

Очистить острый перец от семян, срезав все лишнее, мелко нарезать (семена можно оставить – тогда будет еще острее).

Выложить перекрученные помидоры в кастрюлю, довести до кипения, добавить по вкусу соль, положить чеснок и острый перец, проварить на умеренном огне 5мин, затем разлить аджику по стерилизованным банкам, укупорить стерильными крышками.

Удачного приготовления!