Вкусное овощное ассорти - эконом класса

Сегодня поделюсь с вами простым, но сытным блюдом эконом класса) готовила овощное ассорти.

Пока еще не закончился сезон кабачков, можно назвать это блюдо экономным. Итак понадобится: 1кг картошки( 10-15р), 3 небольших кабачка- 700-800гр( 20-25р), 2 мелких помидора -5р, 1ст.л. соли без горки (надеюсь, найдете у себя в запасах), 3 ст.л. сметаны или майонеза ( я брала сметану по акции за 39р).

Далее можно добавить при наличии 2ст. л. растительного масла, половину луковицы, 3 ст.л. муки ( если этого нет в наличии, то можно вполне обойтись в целях экономии. У меня все это было, поэтому добавила))

Приготовление простое!

Все нарезаем тонкими пластинами, смешиваем со всеми ингредиентами и добавляем чуть больше полстакана воды. Далее накрываем фольгой или крышкой, ставим в духовку на 180-200 градусов, примерно на 30-40 минут. Если нет духовки, можно потушить в кастрюле на плите)

p.s. Я специально приподнимаю один край фольги, чтобы больше испарилось влаги и соус был в овощах гуще, но можно этого не делать. Иногда сырой картофель заменяю отварным, в этом случае время приготовления в духовке сокращается в два раза. Если замените сметану майонезом, соль добавляйте в меньшем количестве) приятного аппетита!)