Флэт-айрон стейк

Энергетическая ценность на 1 порцию

Калорийность - 978 ккал
Белки - 58,2 грамм
Жиры - 77,7 грамм
Углеводы - 8,1 грамм

Ингридиенты (порции: 4)

1. Чеснок - 1 головка
2. Оливковое масло extra virgin - 1 стакан
3. Красный винный уксус - 1 столовая ложка
4. Специи каджун - 2 столовые ложки
5. Говяжий стейк - 4 штуки
6. Соус демигляс - 150 г
7. Сушеная вишня - 1 чайная ложка
8. Черный перец горошком - 1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Головку чеснока разрежьте на 4 части, половинки смажьте 1 ч.л. оливкового масла и неплотно заверните в фольгу. Выпекайте около часа, пока чеснок не станет мягким.

2. Достаньте из духовки, снимите фольгу и дайте немного остыть. Чеснок очистите от шелухи и разомните зубчики вилкой в миске. Добавьте уксус, специи каджун и оставшееся масло и тщательно перемешайте.

3. В большую неглубокую тарелку выложите стейки и смажьте их полученным маринадом. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

4. В небольшую кастрюлю налейте соус демигляс, добавьте перец горошком и доведите до кипения на сильном огне. Готовьте, пока половина жидкости не испарится.

5. Разогрейте гриль и готовьте стейки до нужной вас степени прожарки. Подавайте вместе с соусом и картошкой фри. Приятного аппетита!