Перловая каша с мясом, грибами и овощами

06.10.2017

Энергетическая ценность на 1 порцию

Калорийность - 620 ккал
Белки - 31,8 грамм
Жиры - 23 грамм
Углеводы - 77,9 грамм

Ингридиенты (порции: 4)

1. Перловая крупа - 1,5 стакана
2. Говядина - 400 г
3. Шампиньоны - 200 г
4. Зеленый горошек - 100 г
5. Лук репчатый - 1 головка
6. Морковь - 1 штука
7. Соль - по вкусу
8. Растительное масло - 2 столовые ложки
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Специи - по вкусу

Инструкция приготовления

1. Мясо нарезать на порционные куски и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить воду и тушить до готовности (у меня на это ушло 40 минут).

2. Грибы промыть, разрезать на 4 части и добавить к мясу. Тушить 10–15 минут.

3. Морковь нарезать соломкой, лук кубиками. Добавить овощи к мясу и грибам, тушить 10 минут под закрытой крышкой.

4. Когда овощи станут мягкими добавить горошек (предварительно разморозив его) и готовить не больше 2 минут.

5. Перловую крупу промыть и замочить в большом количестве воды на ночь. Утром воду слить, еще раз промыть и сварить перловку до готовности в подсоленной воде. Когда перловка будет готова, воду слить и укутать кастрюлю одеялом, тогда она вся раскроется и будет очень мягкой и красивой.

6. К перловой крупе добавить овощи и грибы. Аккуратно перемешать, подержать на огне 1–2 минуты и подавать к столу.