7 способов заменить недостающий ингредиент и не испортить блюдо

2 September 2017

Каждый может оказаться в неприятной ситуации: гости на пороге, готовка в разгаре, а один из ингредиентов закончился или не был куплен. Катастрофа?

Вовсе нет, мы уже нашли список эквивалентов, которые помогут сделать ваше блюдо неповторимым.

Сметана

7 способов заменить недостающий ингредиент и не испортить блюдо

Сметана часто используется в выпечке для получения более пышных и объемных коржей. Если ее вдруг не оказалось под рукой, а уже пора замешивать тесто, то на замену придет:

Смесь натурального несладкого йогурта со сливочным маслом в соотношении 3:1.

Крахмал

7 способов заменить недостающий ингредиент и не испортить блюдо

Крахмал используют в выпечке и при приготовлении соусов в качестве загустителя. Как альтернативу крахмалу можно использовать:

Гречневую, кукурузную, ржаную или овсяную муку.

Сметану или сливки.

Шоколад

7 способов заменить недостающий ингредиент и не испортить блюдо

Если вы хотели порадовать гостей свежеиспеченным шоколадным пирогом, а сам шоколад забыли купить, то на помощь придет какао.

Смешайте какао с растительным или сливочным маслом в соотношении 3:1.

Какао должно быть хорошего качества, так как это непосредственно повлияет на результат.

Панировочные сухари

7 способов заменить недостающий ингредиент и не испортить блюдо

С панировочными сухарями точно не возникнет проблем. Они хорошо заменяются:

Крупнозерновой мукой.

Измельченными овсяными хлопьями.

Самодельными панировочными сухарями из подсушенного батона, перемолотого в блендере.

Сахар

7 способов заменить недостающий ингредиент и не испортить блюдо

Если у вас не оказалось сахара, то, может, это и к лучшему, так как у него есть натуральные и полезные заменители. Например:

Мед.

Сухофрукты (финики, курага).

Спелые бананы.

Разрыхлитель

7 способов заменить недостающий ингредиент и не испортить блюдо

Домашний разрыхлитель намного полезнее покупного. Для его приготовления нужно:

Смешать 12 ч. л. пшеничной муки, 5 ч. л. соды и 3 ч. л. лимонной кислоты.

Поместить смесь в стеклянную баночку, крепко закрыть крышкой и использовать при необходимости.

Сыр маскарпоне

7 способов заменить недостающий ингредиент и не испортить блюдо

Сыр маскарпоне — один из главных ингредиентов при приготовлении тирамису или чизкейка. Если вдруг вам не удалось его приобрести, а все уже ждут ваш десерт, то маскарпоне можно заменить.

Смешайте жирные сливки и лимонный сок.