Салат с квашеной капустой

Давно известно, что лучший способ сохранить капусту до нового урожая – заквасить ее. Из квашеной капусты весь год можно готовить самые разные и очень вкусные блюда. Зимой она даже более полезна, чем свежая. Приготовим этот салат – будет нам вкусно и здорово.

...

ИНГРЕДИЕНТЫ

желтый сладкий перец – 1 шт.

яблоко – 1 шт.

растительное масло – 3 ст. л.

большие картофелины – 3 шт.

квашеная капуста – 300 г

соль, перец

полоски бекона – 3 шт.

большая луковица – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в кипящей подсоленной воде, 20 мин. Дать немного остыть, очистить и нарезать кубиками средней величины. Сложить в миску. Пока варится картофель, лук очистить и измельчить. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить в 1 ст. л. масла, 3 мин. Добавить лук и готовить 5 мин.

Шаг 2

Добавить лук с беконом к теплому картофелю, перемешать и оставить под крышкой.

Шаг 3

Перец и яблоко вымыть и нарезать кубиками, удалив сердцевину. Капусту отжать от рассола. Рассол собрать в миску, капусту нарезать кусочками длиной 2 см. Добавить перец, яблоко и капусту в миску с картофелем. Приправить солью и перцем.

Шаг 4

Смешать 1 ст. л. рассола с оставшимся маслом, заправить салат и перемешать.