Этот салат из баклажанов вкуснотище еще то! Заготовка просто чудо, каждый год ее делаю. Ведь очень простая она и доступная.

Этот салат из баклажанов вкуснотище еще то! Заготовка просто чудо, каждый год ее делаю. Ведь очень простая она и доступная. Как говориться: «Лето зиму кормит». Так вот этот салат из баклажанов очень вкусно кормит! Не пожалеете ни на минуту, если закроете хоть несколько баночек.

Необходимые продукты:

Баклажаны — 5 кг.;

томатный сок — 2 л. (или 3 кг. перекрученных помидор);

перец болгарский — 15 штук.;

уксус — 1 стакан;

сахар — 1 стакан;

соль — 2 стол.л.;

чеснок — 1 стакан.

Салат из баклажанов вкуснотище. Пошаговый рецепт

Порежьте баклажаны квадратиками, немного посолите и дайте постоять 20 минут.

Затем промойте их, отожмите лишнюю жидкость, и немного обжарьте 2-3 минуты.

Перец нарежьте соломкой, смешайте с перекрученными помидорами. Вылейте массу в кастрюлю и варите 20 минут с момента закипания.

Спустя указанное время, добавьте в соус баклажаны, сахар, соль, уксус и измельченный чеснок.

Варите еще 20 минут.

Разложите горячий салат в банки и закатайте.

Укутайте до полного остывания.

Выход 5-6 литров.

Салат из баклажанов зимой настоящая находка. Мне хочется чтобы этот рецепт вам пригодился!

Автор рецепта —  Анна Серович

Источник: http://www.saitkulinarii.info/salat-iz-baklazhanov-vkusnotishhe/