Почему привычная всем соль на самом деле вовсе не поваренная?

09.10.2017

В ближайшее время из ГОСТа собираются убрать термин "поваренная" в отношении соли. Соль сейчас будет именоваться просто "пищевой".

В чём же суть нововведения?

Термин "поваренная" раньше применяли к соли, которая была получена путем солеварения. Современное же производство соли состоит либо в выпаривании её из водного раствора, либо добычи путём дробления минерального сырья. Поэтому привычный всем термин "поваренная" на пачке соли является, мягко говоря, не совсем корректным.

Новый стандарт предусматривает в том числе, что соль может быть не только белого, но также и бежевого цвета. Кроме того, йодировать соль по новым правилам возможно будет только одним способом, а именно - добавлением йодата калия.