37 567 subscribers

"Быстрая" маринованая капуста - готова через пару часов. Простой рецепт

698 full reads

Сегодня опять занималась капустой. Но не квасила. Замариновала быстрым, нет, очень быстрым способом. Через 2-3 часа после приготовления капусту можно есть. Но, конечно же, постояв подольше, она будет вкуснее, никто не спорит. Однако если результат нужен быстрый, рецепт – самое оно.

"Быстрая" маринованая капуста - готова через пару часов. Простой рецепт

Приготовить такую капусту проще простого.

Берем:

- 3 кг капусты (большой кочан):

- 3 крупные морковки;

- 4 крупных зубца чеснока.

Для маринада:

- полтора литра воды;

- 200 г сахара;

- чуть больше половины стакана растительного масла;

- 200 мл 9% уксуса;

- 3 столовые ложки соли без горки.

Вот, в принципе, и все ингредиенты. При желании можно добавить красного перца для остроты.

Капусту тонко шинкуем.

Морковку натираем на крупной терке или нарезаем по-корейски (только не сильно длинной «лапшой»).

У меня вот так.

"Быстрая" маринованая капуста - готова через пару часов. Простой рецепт

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Все смешиваем. Я готовила на две семьи, поэтому получилось так много капусты. Вот. Если что, это таз, а не миска 😉

"Быстрая" маринованая капуста - готова через пару часов. Простой рецепт

Теперь можно заняться маринадом. Ставим воду на огонь, добавляем все ингредиенты кроме уксуса и доводим до кипения. Как закипит, вливаем уксус и кипящим маринадом заливаем капусту. Перемешиваем и даем пару часов постоять.

Теперь можно раскладывать по баночкам или сразу ставить на стол. Но, повторюсь еще раз - на следующий день она вкуснее, хотя есть можно уже через пару часов - в меру кислая, в меру сладкая, в общем, отличная закусочка.