Рецепт вкуснейшей аджики. Легко и быстро

31k full reads
45k story viewsUnique page visitors
31k read the story to the endThat's 68% of the total page views
1 minute — average reading time

Рецепт вкуснейшей аджики. Легко и быстро

В прошлой статье я писала про то, как готовлю хренодер (ссылочка будет в конце статьи). Сегодня же рассказываю, как у нас в семье вот уже много лет готовят аппетитнейшую аджику. Все, как всегда, максимально просто.

Мы делаем аджику с яблоками кислых сортов. Кстати, вкус яблок в готовом продукте не ощущается, есть только приятная кислинка и нежный привкус. Поэтому не бойтесь, добавляйте яблочки, главное, не выбирайте сахаристые сорта.

Итак, мы возьмем следующие продукты:

- 5 кг спелых помидоров;

- 1 кг репчатого лука;

- 1 кг кислых яблок;

- 1 кг перца болгарского;

- 3-5 стручков горького перца (тут уж, как вы любите – поострее или нет);

- 300 г чеснока;

- 250 мл растительного масла (лучше без запаха);

- полтора стакана сахара;

- половину стакана соли;

- щепотку молотого кориандра (можно обойтись и без него);

- 3-4 лавровых листа, 5 горошин душистого перца и 5 гвоздичек.

Помидоры и перец хорошенько моем. Помидоры режем на половинки, из перца удаляем семена. Лук чистим и нарезаем произвольно. Яблоки также подготавливаем – моем, режем на части, удаляя сердцевинки.

Все это дело отправляем в мясорубку и перемалываем. Чеснок пока не трогаем, его черед еще не настал.

Варим овощную массу примерно 2,5 з часа, не забывая систематически помешивать, чтобы ничего не подгорело.

За полчаса до готовности очищаем чеснок, пропускаем через пресс и добавляем в овощную массу. Туда же отправляем масло, сахар, кориандр, и соль.

Лавровый лист, гвоздику и душистый перец я заворачиваю в марлю и опускаю в аджику, после того, как она будет готова, просто убираю мешочек со специями.

Когда овощи со специями поварятся еще полчаса, раскладываем их по стерилизованным баночкам, закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем и укутываем.

Вот и все дела. Просто и доступно.

А вот обещанный рецепт хренодера:
Хренодер: аппетитная заготовка на зиму. Просто и быстро