36 974 subscribers

Заготовка баклажанов и кабачков на зиму, без консервации. Простой способ

602 full reads
705 story viewsUnique page visitors
602 read the story to the endThat's 85% of the total page views
1 minute — average reading time
Заготовка баклажанов и кабачков на зиму, без консервации. Простой способ

Как и обещала, рассказываю про способ заготовки баклажанов (да и кабачков тоже) на зиму. Без консервации, банки эти уж порядком поднадоели.

Этому способу меня научила подруга. Она держит кафе, и клиенты частенько заказывают блюда из баклажанов.

Ладно, летом, когда их купить не проблема. Но зимой! Их ведь не укупишь, дорогие, жуть.

Так вот, она уже второй год делает такие заготовки, и в любое время года в ее кафе можно заказать аппетитные блюда из «синеньких», да и кабачков тоже.

Итак, берем наши синенькие, удаляем плодоножки, и очищаем от кожуры.

Заготовка баклажанов и кабачков на зиму, без консервации. Простой способ

Теперь вооружаемся острым ножом и нарезаем овощи на тонкие слайсы.

У меня получилось вот так.

Заготовка баклажанов и кабачков на зиму, без консервации. Простой способ

Кусочки по краям, маленького размера я тоже обжариваю, они потом пойдут в начинку. Так что, отходов нет.

Ну, а теперь дело за малым – обжариваем синенькие (или кабачки) в масле и выкладываем на дуршлаг, или на сито, чтобы излишки масла стекли.

Заготовка баклажанов и кабачков на зиму, без консервации. Простой способ

Охлаждаем наши поджаренные слайсы, оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в морозилку.

Зимой достаем, размораживаем, делаем рулетики с различными начинками и подаем аппетитное блюдо к столу.

Заготовка баклажанов и кабачков на зиму, без консервации. Простой способ

Вот так вот все просто и быстро!

А как вы заготавливаете баклажаны на зиму? Делитесь в комментариях!