Груши с тоффи

19.12.2017

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Для сиропа:
  • 1 палочка корицы
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 440 грамм сахарной пудры
  • 5-6 груш
  • __________________
  • Для кекса:
  • мука 1 стакан и 2 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • сахар 0,5 ст.
  • какао 0,5 ст
  • масло сливочное 75 грамм
  • молоко 1\3 стакана
  • ванилин
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • яйца 2 шт.
  • ___________________
  • Абрикосы консервированные 100-150 грамм
  • 1 ст. л. клюквенного соуса (можно взять любое варенье, джем)
  • 3 ст. л. орехов пекан
  • для карамели сахар 50 грамм, немного воды
  • две формы по 20 см. диаметром
  • лента для украшения

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

1. Все ингредиенты для сиропа забросить в 1 литр воды и довести до кипения.
1. Все ингредиенты для сиропа забросить в 1 литр воды и довести до кипения.
2. У груш снизу извлечь серединку и очистить, не убирая веточек.
2. У груш снизу извлечь серединку и очистить, не убирая веточек.
3. Опустить груши в кипящий сироп и варить 10 минут под крышкой, оставить остывать в сиропе.
3. Опустить груши в кипящий сироп и варить 10 минут под крышкой, оставить остывать в сиропе.
4. Затем вложить на чистое полотенце и просушить.
4. Затем вложить на чистое полотенце и просушить.
5. Все сухие ингредиенты для кекса смешать: муку просеять, соль, разрыхлитель, сахар, ванилин, какао.
5. Все сухие ингредиенты для кекса смешать: муку просеять, соль, разрыхлитель, сахар, ванилин, какао.
6. Подготовить две формы.
6. Подготовить две формы.
7. Очень важно чтобы яйца и масло были комнатной температуры, масло на медленных оборотах взбить 1 минуту.
7. Очень важно чтобы яйца и масло были комнатной температуры, масло на медленных оборотах взбить 1 минуту.
8. Добавить 1 яйцо, смешать с маслом на медленных оборотах, добавить еще одно яйцо и размешать.
8. Добавить 1 яйцо, смешать с маслом на медленных оборотах, добавить еще одно яйцо и размешать.
9. Сухую смесь подсыпать к масляно-яичной смеси, понемногу вливая молоко в три-четыре приема.
9. Сухую смесь подсыпать к масляно-яичной смеси, понемногу вливая молоко в три-четыре приема.
10. Распределить тесто на две формы, в одну форму выложить груши.
10. Распределить тесто на две формы, в одну форму выложить груши.
11. Запекать до сухой лучины 35-40 минут при 180 гр.
11. Запекать до сухой лучины 35-40 минут при 180 гр.
12. слой без груш перевернуть на тарелку, снять бумагу.
12. слой без груш перевернуть на тарелку, снять бумагу.
13. Я пюрировала абрикосы и добавила ложку клюквенного соуса, можно смазать корж любым вареньем или джемом.
13. Я пюрировала абрикосы и добавила ложку клюквенного соуса, можно смазать корж любым вареньем или джемом.
14. Аккуратно перенести верхних корж с грушами.
14. Аккуратно перенести верхних корж с грушами.
15. Верх смазала клюквенным соусом, можно любым вареньем, и посыпать рубленным пеканом, можно использовать любой другой орешек.
15. Верх смазала клюквенным соусом, можно любым вареньем, и посыпать рубленным пеканом, можно использовать любой другой орешек.
16. сахар чуть смочить водой и варить до янтарного цвета, добавить пару капель лимонного сока.
16. сахар чуть смочить водой и варить до янтарного цвета, добавить пару капель лимонного сока.
17. С помощью вилок вытягивать карамельные нити, процесс немного не эстетичный )))) у меня все было в карамели )))))
17. С помощью вилок вытягивать карамельные нити, процесс немного не эстетичный )))) у меня все было в карамели )))))
18. Тоффи не что иное, как карамельная масса :) А гало - это венок, хранить его можно до подачи в герметичном контейнере, на пирог нужно выкладывать непосредственно перед подачей, карамельные нити на пироге тают. Необычный и очень вкусный получился пирог, я сделала шоколадный кекс, он прямо сильно шоколадный с горчинкой, можно сделать любой другой, в книге предлагалось взять готовую смесь для кексов :)
18. Тоффи не что иное, как карамельная масса :) А гало - это венок, хранить его можно до подачи в герметичном контейнере, на пирог нужно выкладывать непосредственно перед подачей, карамельные нити на пироге тают. Необычный и очень вкусный получился пирог, я сделала шоколадный кекс, он прямо сильно шоколадный с горчинкой, можно сделать любой другой, в книге предлагалось взять готовую смесь для кексов :)