Оладьи из кабачков по-турецки: вкусны и в горячем, и в холодном виде

С началом сезона кабачков многие хозяйки делают из них оладушки. Я не исключение. Раньше делала как все – кабачки, яйца, мука… Но когда узнала про этот рецепт, стала делать оладушки только так. Они получаются невероятно вкусными, нежными и ароматными. Сыр и много свежей зелени придают оладушкам особую прелесть. Попробуйте, гарантирую, вам понравится!

Итак, чтобы сделать оладушки по-турецки, мы возьмем:

- 3 средних кабачка (выходит примерно 800 г);

- по 1 пучку укропа, петрушки;

- 2 луковицы с зеленью лука;

- 1 чайную ложечку разрыхлителя;

- половину стакана муки;

- 2 яйца;

- 200 г брынзы (можно заменить адыгейским сыром или фетой);

- специи и масло для жарки.

Также к оладушкам мы подадим соус, для него возьмем:

- стакан йогурта без добавок;

- 2 зубчика чеснока;

- немного соли.

Начинаем готовить.

Кабачки моем и натираем на терке с крупными ячейками. Молодые кабачки очищать от кожицы не нужно. Солим натертую массу и оставляем минут на 20, пусть даст сок. После этого выделившийся сок отжимаем, он нам не нужен.

Мелко рубим свежую зелень. Добавляем к натертым кабачкам.

Вбиваем в массу яйца и специи, перемешиваем.

Теперь всыпаем муку и разрыхлитель и добавляем мелко накрошенный (или натертый) сыр. Снова все смешиваем и жарим оладьи рс двух сорон на раскаленном масле.

Выкладываем готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Готовим соус – добавляем в йогурт (можно заменить его нежирной сметаной) пропущенной через пресс чесночок и присаливаем по вкусу.

Подаем оладьи с соусом. Это невероятно вкусно!