Борщ с белой фасолью и сельдереем для похудения и здоровья

Лёгкий и полезный борщ успокоит настрадавшийся последними праздничными излишествами желудок и наполнит организм витаминами и микроэлементами. Не прибегая к изнурительным диетам, вы незаметно скинете парочку килограмм и очистите организм от вредных веществ, если будете правильно питаться. И всего – то, 36 ккал. в 100 г. борща!

Ингредиенты

Вода 2л
Фасоль 90 г.
Картофель 2- 3 шт. 130 г.
Свекла 1-2 шт. 120 г.
Морковь 1 шт. 80 г.
Капуста 150 г.
Корень сельдерея 90 г. (или черешковый)
Чеснок, зелень
Соль, лавровый лист
для заправки
Растительное масло 2 стол.ложки (рафинированное)
Томат-паста 2-3 стол. ложки
Лимон ½ шт. (или 2 ложки натурального уксуса)
Сахар 1 ст.л.

Итого: в 2790 г. 991 ккал.

Как я готовлю

В кипящую воду положите, заранее замоченную (на 2 часа) фасоль и, варите до полу-готовности.

Чтобы это произошло быстрее - добавьте 1чайн.ложечку сахара.

Затем, натёртый на крупной тёрке сельдерей и нарезанный брусочками картофель.

В это время, в сковороде, пассируйте лук (до прозрачности).

Добавьте, натёртую на крупной тёрке, морковь, слегка обжарьте, вместе с луком, помешивая, затем, натёртую свеклу.

Выдавите лимонный сок(или добавьте натуральный уксус) и томатную пасту, посыпьте сахаром, перемешайте и пусть всё тушится, при периодическом помешивании.

Можно на время оставить в сковороде и лимонные корочки, которые потом нужно будет удалить вместе с лавровым листом (они добавят аромата и яркости вкусу борща).

Пока тушится заправка - нашинкуйте капусту и отправьте её в кастрюлю.

Когда овощи будут готовы - добавьте заправку, лавровый лист, посолите, поперчите, дайте немного повариться на малом огне (минут 5-7).

В готовый борщ положите растёртый чеснок , зелень и дайте настояться 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Если вы не можете без мяса, то сварите отдельно несколько куриных бёдрышек без кожи или постной говядины, а вот бульон лучше вылить – ваш желудок скажет вам "Спасибо", но в этом случае, к общей калорийности добавьте калорийность мяса.

К сведению:

- в 100г. отварного куриного мяса - 135 ккал;

- в 100г.отварной говядины - 110 ккал;

Если вы хотите похудеть - не ешьте хлеб.

В 100 г. пшеничного хлеба содержится 300 ккал.

В 100 г. ржаного хлеба содержится 200 ккал.

В 100 г. отрубяного хлеба содержится 180 ккал.

Если уж совсем невмоготу - замените его сухариками (4-5 сухариков на порцию - не страшно) или диетическими хлебцами (в 1шт. всего 22 ккал.)

Ну а если хотите, не просто оздоровиться, а и похудеть - каждый день желательно съедать не меньше 2-х порций подобного борща или супчика из моей коллекции, при условии, что Вы не превысите суточный калораж (1000 – 1200 ккал.)

Самое главное побольше пейте чистой отфильтрованной воды (1,5-2л.).

А уж если вы и картофель замените сельдереемэффект будет намного выше, ведь он обладает так называемой, отрицательной калорийностью, т.е, на переваривание сельдерея организм должен потратить большее количество калорий, чем он сам содержит. Отказ от сельдерея может быть по причине индивидуальной непереносимости, беременности и кормления грудью.

Примечание - масло лучше оливковое – намного полезнее и менее калорийно.

Подписывайтесь на "Рецепты на скорую руку"и ставьте "лайки" - мы будем чаще встречаться.