На скорую руку. Салат "Огонёк"

18.01.2018

Чтобы приготовить этот красивый, вкусный и полезный салат вам понадобится всего несколько минут. Надеюсь, что солёный или маринованный огурчик и несколько маслин у вас в холодильнике найдётся? Если нет - ничего страшного. Такой салат подходит к мясным и рыбным блюдам. И всего – то 122 ккал. в 100 г. салата!

Примечание - очень хорошо, если накануне вы сварили или запекли свеклу (кстати, запекается она быстрее, чем варится)

Ингредиенты:

Свекла печеная 1шт. (или вареная)
Солёный огурец 1-2 шт. (или маринованный)
Морская капуста 50 г. (слабомаринованная, или салат из неё)
Грибы морские острые 50 г. (или любые маринованные, или замороженные)
Маслины 6-7 шт.
Лук салатный 30 г. (или репчатый)
Лимон 1/3
Масло подсолнечное душистое 2 ст.л. (или оливковое)
Соль, перец по вкусу
Зелень (зелёный лук)

Итого: 390 г. 474 ккал.

Как я готовлю:

Шампиньоны маринованные за 10 минут

Свеклу и огурцы порезать кубиками, смешать с ламинарией (морской капустой), грибами и луком, нарезанным полукольцами.

Полить лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, добавить масло и снова перемешать, Дать настояться и подавать, посыпав зеленью (зелёным луком) и украсив маслинами (половинками или колечками).

Приятного аппетита!

Примечание:

- морские грибы можно заменить любыми маринованными;

- солёные огурцы можно заменить свежими;

- ещё лучше, морскую капусту заменить салатом из морской капусты с морковью и сельдереем (продаётся в рыбных отделах, как и морские грибы);

- лимонный сок можно исключить, если наличие в салате маринованных овощей достаточно для создания яркого вкуса.

Подписывайтесь на "Рецепты на скорую руку"и ставьте "лайки" - мы будем чаще встречаться.

Чем полезна морская капуста (ламинария):

- снижение холестерина;

- нормализация функций органов ЖКТ;

- выведение из организма частиц тяжелых металлов;

- помощь в лечении проблем с щитовидной железой.