Птифуры с кофейным кремом. На скорую руку

30.03.2018

Это маленькие пирожные, в которых крем находится между печеньями! Несложные в приготовлении, но изысканные и очень вкусные. Калорийные! В 100г. печенья - 435 ккал! Конечно, не на каждый день, но в праздники можно позволить себе пару-тройку пирожных. Ну, очень вкусно !

Ингредиенты

для теста
Мука 300 г.
Масло сливочное 200 г.
Сахар 100 г.
Желтки 3шт. 105 г.
для крема
Масло сливочное 100 г.
Сахар 1,5ст.л. 45г.
Кофе растворимый 1,5 ч.л
Вода 1/3стак. 70 г.
Ванилин (на кончике ножа)

Итого: в 925г. 4030 ккал.

Как я готовлю

Замешиваем песочное тесто, охлаждаем и раскатываем в пласт толщиной в 0,5см.

С помощью рюмочки, вырезаем маленькие печеньица (чуть больше пятикопеечной монеты).

Раскладываем их на, смоченном водой, листе и выпекаем в горячей духовке 8-10 минут.

Пока печенье остывает, готовим крем.

Взбиваем масло с сахаром, постепенно добавляем крепко заваренный кофе, пока масса не станет однородной, затем - ванилин.

Склеиваем кремом печеньица попарно, раскладываем их на блюде и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Примечание - поскольку это печенье достаточно калорийное, можно снизить калорийность заменой половины масла сметаной или творогом, ведь:

в 100 г. сливочного масла 760 - 900 ккал.

в 100 г 20% сметаны - 150 ккал.

в 100 г. 5% творога - 125 ккал.

Вкус печенья, конечно же, изменится, но это будет всё равно вкусно!

Подписывайтесь на "Рецепты на скорую руку"и ставьте "лайки" - мы будем чаще встречаться.