Закусочный слоёный салат "Воскресный"

17.04.2018

Такой салат, приготовленный Вашими руками, из свежайших овощей, яиц, шампиньонов и куриного филе, надеюсь, не только украсит ваш праздничный стол, но и порадует Вас и Ваших близких изысканным вкусом.

Ингредиенты

Картофель 4 шт. 250 г.
Свекла 2 шт. 200 г.
Морковь 2 шт. 200 г.
Шампиньоны замороженные 1 уп. 400 г.
Филе куриное 250 г.
Лук репчатый 1 шт. 100 г.
Яйца куриные 3 шт.
Соль, перец
Лимонный сок или натуральный уксус 1 ст.л.
для майонеза
Яйца 2 шт.
Масло растительное рафинированное 1 стакан
Горчица 1 ч.л.
Сок лимона 1 ст.л.
Сахар, соль по ½ ч.л.

Как я готовлю

Отварить куриную грудку (филе)

Сварить яйца, картофель, морковь, свеклу.

Шампиньоны выпарить от жидкости, обжарить с луком, добавить, по вкусу соль, перец, натуральный уксус или лимонный сок потомить на самом слабом огне несколько минут.

Все продукты охладить.

Приготовить майонез:

Взбить желтки с сахаром и солью

Продолжая взбивать, добавить горчицу, затем, по ½ч.л. добавлять масло.

В конце взбивания добавить лимонный сок.

Майонез должен получиться густым.

В, почти готовый, майонез можно добавить, по вкусу, пряную травку, толчёный чеснок, перец и другие приправы.

Можно вопользоваться и покупным майонезом, но без вредных добавок и сроком хранения не более 2-х недель.

Грибы нарезать помельче.

Овощи и яйца натереть на крупной тёрке (1 желток и немного тёртой моркови или свеклы оставить для украшения).

Филе разобрать на волокна.

В глубокую салатницу выложить слоями, слегка присаливая и, покрывая тонким слоем майонеза, каждый:

1 слой – картофель;

2 слой – грибы с луком;

3 слой - свекла;

4 слой – куриное филе;

5 слой – морковь;

6 слой – яйца;

Желток выложить в середину, посыпать измельчённым укропом.

Украсить верхний слой произвольно.

Выложить из тёртой моркови (свеклы или грибов) и листочков петрушки или укропа (у меня была рукола) цветочный орнамент.

Салатницу накрыть сверху чистым пакетом и отправить в холодильник на несколько часов, для пропитки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на "Рецепты на скорую руку"и ставьте "лайки" - мы будем чаще встречаться.