Мама Люба
5736 subscribers

Что испечь на День влюбленных?

<100 full reads

Вишневый пирог с замороженной (или консервированной) вишней в виде сердца – как раз такая выпечка, которую хочется приготовить на День святого Валентина.

Что испечь на День влюбленных?

Я, конечно, далека от влюбленных, как от Луны – в силу возраста и критического отношения к некоторым праздникам. Но хочется порадовать семью чем-то вкусненьким. А вишневый пирог подходит по всем параметрам для этого мероприятия – форма в виде сердца, красный цвет, неповторимый вишневый аромат и простота рецепта.

Для приготовления этого пирога понадобится форма для выпечки в виде сердца – сейчас такую формочку из силикона можно курить в любом хозяйственном отделе супермаркета. У меня она лежит с незапамятных времен, это небольшая форма, она явно не рассчитана на количество желающих «отпраздновать» День Валентина куском хорошего вишневого пирога. Поэтому я готовлю сразу два, второй – в обычной круглой форме.

Если для вас двух пирогов многовато – просто разделите количество ингредиентов пополам.

Замороженную вишню сегодня также можно купить в магазине – уже готовую к использованию, без косточек. Если, конечно, вы не наморозили ее заранее – еще летом, как я. Я всегда закрываю пару банок вишни в собственном соку и кладу немного в морозилку – потому что ни одна зима у нас еще не обошлась без торта «Монастырская изба» и «Пьяная вишня». И вот для вишневого пирога в виде сердца – тоже пригодилась.

Ингредиенты:

  • 250 г сливочного масла;
  • 2 стакана сахара;
  • 6 яиц;
  • 3 стакана муки;
  • 2 ст. ложки разрыхлителя;
  • 1/2 ч. ложки соли;
  • 2 ч. ложки миндального экстракта (по желанию);
  • 2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию);
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • 4 стакана вишни без косточек (свежей или замороженной);
  • 2 ст. ложки сахарной пудры (для украшения).

Приготовление:

Начните с того, что включите духовку – она должна разогреться до 180 гр. С, пока вы приготовите тесто для пирога. Также подготовьте формы – смажьте их маслом и присыпьте мукой.

Что испечь на День влюбленных?

В отдельную миску просейте муку, мелкую соль и разрыхлитель.

Что испечь на День влюбленных?

Перемешайте сухие ингредиенты и отставьте пока в сторону.

Что испечь на День влюбленных?

Нарежьте сливочное масло кусочками, положите в большую глубокую миску, добавьте сахар и с помощью ручного электрического миксера взбивайте около 3 минут – до получения однородной воздушной массы.

Что испечь на День влюбленных?

Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Что испечь на День влюбленных?

Затем добавьте ванильный и миндальный экстракты (или один из них), перемешайте.

Что испечь на День влюбленных?

Смешивая миксером на низкой скорости, добавьте муку к масляной смеси, докладывая по 2–3 столовые ложки за раз.

Что испечь на День влюбленных?

Перемешайте тесто до однородности, а затем добавьте сметану.

Что испечь на День влюбленных?

Снова все перемешайте, не слишком усердствуя – тесто готово!

Что испечь на День влюбленных?

Разделите тесто пополам и заполните подготовленные силиконовые формы.

Что испечь на День влюбленных?

Выложите вишни без косточек поверх теста. Перекладывайте их руками, чтобы вишневый сок не попал в форму. Не нужно засовывать ягоды в тесто, они сами осядут при выпечке. Если у вас замороженные ягоды – размораживать их не надо, просто выньте их из морозилки непосредственно перед использованием и обваляйте в муке или крахмале.

Что испечь на День влюбленных?

Поставьте формы в разогретую печь, выпекайте при 180 гр. С примерно в течение 1 часа – пока поверхность выпечки не станет золотисто-коричневой, а центр пирога не станет твердым при прикосновении пальцем. Если печете с замороженными ягодами – добавьте дополнительные 5–10 минут выпекания.

Что испечь на День влюбленных?

Готовый пирог с вишней достаньте из духовки, переложите на решетку для охлаждения прямо в форме, дайте полностью остыть. Когда выпечка остынет, выньте ее из формы, переложите на сервировочную тарелку, посыпьте сахарной пудрой, используя мелкое сито.

Что испечь на День влюбленных?

Вишневый пирог рекомендуется хранить при комнатной температуре не более суток. В противном случае храните его в холодильнике.

Что испечь на День влюбленных?

Приятного аппетита!