Первый опыт"палатка с шаурмой" глава 1

20.10.2017

Доброго времени суток ,уважаемые читатели,решил поделится небольшим опытом обладания малого бизнеса в сфере общепита.

Зовут меня ,пусть будет Сергей,в столицу приехал 16 лет тому назад,еще тогда в 2000-х ,покупая шаурму,частенько меня посещали мысли,открыть свою подобную точку,даже однажды пару часов сидел в машине ,наблюдал и пытался посчитать,сколько примерно продается,какая прибыль,пробивал аренду,вложения и т.д.,на этом все и закончилось,но как говорится "пути Господни неисповедимы "

С тех пор утекло много воды и вот!

Настал 2017 г. и вот я же 7-й месяц "счастливый"обладатель павильона по продаже шаурмы,куры гриль,выпечка:лепешки,самса,чебуреки и т.д.

Продолжение истории чуток позже,не судите строго ,это мой первый опыт ,в том числе в Дзен..

Сдавал два года квартиру парням из ближнего зарубежья,как раз они занимались и занимаются этим делом,я к ним и обратился,что да как и почему.У них несколько палаток,вот одну из них они мне продали,так сказать ,готовый бизнес.

Аренда 95 + свет по счетчику+зп рабочим,в остатке сказали останется от 100 -150

Если честно,боялся до последнего,что бы не было кидалова.Покупка без каких либо документов...Договорились в какой день,утром я подьехал, отдал 750 кусков,мы вместе зашли в палатку,старые хозяева обьявили работникам,что они продали павильон,и теперь у них новый шеф.В то же утро вместе поехали на ближайшую оптовую базу,показали где что покупать,я сразу закупился под диктовку ,примерно на 20 кус.,и понеслась...

Палатка круглосуточная,вечером снял первую выручку,честно говоря ожидал больше,5 с копейками,но это был понедельник(как правило в понедельник похуже торговля) и это минус зарплата двух работников(2900) и минус(7000) после обеда каждый день поставщик привозит маринованных кур (1 шт-170р.) шаурма (170р/кг)Я решил пока ничего в работе не менять,хотя нужно,например рабочий получает зп ежедневно,его ничего не держит,в любой момент может уйти ,даже не предупредив,нужно ставить камеры,т.к. маневров для обмана и воровства -вагон и маленькая тележка,все на доверии.Ночью расходов кроме зп (1300)больше нет.

продолжение в следующей статье