Забудьте о майонезе и кетчупе! Рецепт приготовления 7-ми полезных домашних соусов

22.10.2017

Когда вы добавляете к еде всевозможные соусы - вкус блюда раскрывается и будто бы играет другими нотками.

Самые популярные соусы - это кетчуп и майонез. Но они уже давно приелись, а также в их составе можно найти половину таблицы Менделеева. Кетчуп уже давно отнесли к списку вредных продуктов, а майонез - первый вредитель фигуры, а также скоропортящийся соус. При неправильной температуре хранения блюда с майонезом рискуют быть испорченными.

Поэтому мы приготовили для вас 7 великолепных рецептов соусов без добавления кетчупа и майонеза, а главное - только из натуральных продуктов! Эти соусы добавят совершенно других вкусовых оттенков в палитру ваших вкусовых ощущений!

Испанский соус Сальса

Вам потребуется:

  • 15 помидоров черри
  • 20 г укропа
  • 20 г зелёного лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л.  бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец

Приготовление: 

  • Вымойте лук, укроп и помидоры.
  • Разрежьте помидоры на половинки, добавь укроп, лук и чеснок и снова измельчите.
  • В массу влейте уксус , оливковое масло и томатную пасту.
  • Добавьте соль и перец по вкусу, и перелейте содержимое в соусницу.

Заправка для салата

Вам потребуется:

  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • соль
  • перец

Приготовление:

  • Измельчите чеснок.
  • Переймешайте в небольшой ёмкости оливковое масло, уксус и чесночной кашицей.
  • Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте ёмкость крышкой и встряхните хорошо.

Укропный соус

Вам потребуется:

  • 6 зубчиков чеснока
  • 20 г укропа
  • 1/2 ч. л. цедры лимона
  • 1 лимон
  • 100 мл оливкового масла
  • соль

Приготовление:

  • Вымойте и измельчите укроп. Счистите цедру с лимона и выдавите с него сок.
  • Смешать все ингредиенты и в блендере измельчить до кашицеобразного состояния.
  • Соус переложите в банку. Подавайте к рыбе, мясу и овощам.

Соус Джаджик

Вам потребуется:

  • 125 мл йогурта
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 огурец
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 20 г петрушки

Приготовление:

  • Вымойте и высушите огурец. Натрите его на тёрке и отожмите от сока.
  • Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень.
  • Смешайте все ингредиенты и полейте сверху оливковым маслом.

Кисло - сладкий соус

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. кукурузной муки
  • 4 ст. л. кипячёной воды
  • 2 ст. л. уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. апельсинового сока

Приготовление:

  • Смешайте воду и кукурузную муку в небольшой ёмкости.
  • В эмалированной кастрюле смешайте томатную пасту с сахаром, уксусом, апельсиновым соком и соевым соусом.
  • Добавьте в кастрюлю смесь из кукурузной муки и доведите до кипения.
  • Соус снимается с плиты сразу после закипания и подаётся горячим к мясу.

Соус Песто

Ингредиенты:

  • 50 г пармезана
  • 60 г базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • 3 ст. л. кедровых орехов
  • соль

Приготовление:

  • Помойте базилик. Нарежьте чеснок кубиками.
  • Натрите пармезан на мелкой тёрке.
  • Измельчите в блендере: базилик, чеснок, кедровые орехи, пармезан, 1 /3 части оливкового масла,
  • Взбивайте соус, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло , до однородной консистенции.

Сырный соус

Ингредиенты:

  • 200 г плавленного сыра
  • 200 мл сливок
  • 50 г твёрдого сыра
  • 10 мл растительного масла
  • 3 ст. л. кедровых орехов
  • приправы на ваш вкус

Приготовление:

  • Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
  • Смешайте плавленый сыр со сливками и растительным маслом и проварите до закипания на медленном огне.
  • Добавьте твёрдый и приправы, проварите ещё 3 минуты.

С этими соусами можно сделать необычным даже самое повседневное блюдо!

Готовьте вкусно и наслаждайтесь жизнью!