Английский куриный суп с плавленным сыром

01.11.2017

Ингредиенты:
-Куриный бульон – 1 литр;
-Куриную грудку – 300 грамм;
-Рис длиннозёрный – 80 грамм;
-Лук-порей – 100 грамм;
-Мягкий плавленый сыр – 100 грамм;
-Сливочное масло – 2 ст. ложки;
-Петрушка свежая – 4 веточки;
-Перец чёрный молотый – 1 щепотка;
-Соль – по вкусу.

Приготовление:
С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут).
Филе нарезать небольшими кусочками.
Рис промывать в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.
Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами.

На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе.
Курица и лук порей в сковороде

Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания.
Веточки петрушки связать ниткой в пучок.

Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут.

Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить.

Варить суп ещё 5 минут на слабом огне.

Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр.

Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятить!

При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.
Приятного аппетита!