Уха с картофелем и помидорами

Состав :

  • вода - 3 литра
  • рыба - 1,5 - 2 кг
  • рыбное филе - 300-500 г
  • лук репчатый - 2 шт,
  • морковь - 1-2 шт,
  • картофель - 2-3 шт,
  • помидоры - 2 шт,
  • лавровый лист - 2 шт,
  • душистый перец горошком - 3-4 шт,
  • зелень укропа или петрушки, соль, свежемолотый перец

Способ приготовления :

  • Приготовить уху .

Рыбный бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

  • Вернуть кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать кубиками.

Морковь вымыть, очистить и нарезать кружками, полукружками или соломкой.

В закипевший бульон положить овощи и варить 15 минут при слабом кипении.

  • Положить в бульон куски рыбного филе, горошины перца и лавровый лист.
  • Варить около 7-10 минут при слабом кипении (на этом этапе варку ухи можно завершить, только добавив в нее зелень и, по желанию, маленькую рюмку водки).

Добавить нарезанные дольками помидоры и варить еще около 7 минут.

  • Совет. Помидоры можно не нарезать дольками, а надрезать крестообразно и положить в бульон целиком.

После приготовления ухи, помидоры, по желанию, можно удалить из кастрюли.

  • Положить рубленую зелень укропа, досолить, поперчить по вкусу и снять с огня.
  • Дать настояться ухе под крышкой около 10-15 минут.