Зеленый борщ с щавелем

Лето - это время года, когда кулинары могут воплотить в кулинарные изделия свои самые смелые фантазии, а гурманы насладиться щедрыми летними дарами. Вот и борщи летом мы можем готовить не только привычные красные, но и зеленые - с щавелем, крапивою, травами. Думаю, что самым любимым зеленым супом для многих является борщ щавелевый. Кроме изумительного, с легкой кислинкой, вкуса, этот борщ еще и очень полезный. Щавель мы будем закладывать в борщ в самом конце, чтобы не подвергать длительной термической обработке. Таким образом мы обеспечим сохранность витаминов и других полезных веществ.

Ингредиенты:

• ребра свиные - 360 г.;

• картофель - 5 шт.;

• вода - 2,5 л.;

• соль - по вкусу;

• щавель – пучок;

• зелень петрушки, укропа - по вкусу;

• перец черный молотый - по вкусу;

• сметана - 4 ст. л.;

• морковь - 1 шт.;

• лук - 1 шт.;

• масло подсолнечное для пассеровки;

• яйца - 2 шт.

Приготовление: http://vkussovet.net/1244-zelenyy-borsch-s-schavelem.html