Баклажаны фри в кукурузной обвалке


- 2 средних баклажана
- 200 г кукурузной муки тонкого помола
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- масло для фритюра

1. Баклажаны проткнуть зубочисткой в нескольких местах и залить холодной соленой водой на 30 минут.

2. Баклажаны обсушить и нарезать брусочками 3x1, посолить по вкусу и дать пустить влагу.

3. Хорошо разогреть фритюр. Смешать муку с солью и перцем.

4. Обвалять каждый кусочек в кукурузной панировке и обжарить во фритюре до золотистой корочки.

5. Промокнуть на бумажных полотенцах излишки жира и сразу подавать.