Завитушки с творогом

Завитушки с творогом — это десерт, который просто тает во рту. Фантастически нежные и нереально вкусные завитушки пеку домочадцам часто. Вкус этой домашней выпечки словами не описать. А аромат такой стоит на кухне, что устоять невозможно. Основная изюминка этого рецепта в том, что выпечку еще горячей нужно залить сметанной заливкой. Словами описать такое блаженство невозможно. Давайте готовить!!!
Ингредиенты:
- сметана — 70 гр.;
- мука — 350 грамм;
- дрожжи (сухие) — 3 гр.;
- молоко (теплое) — 100 грамм;
- сахарный песок — 50 грамм;
- размягченный маргарин (82%) — 50 грамм (можно заменить растительным или сливочным маслом);
- соль — 3.5 гр.
Начинка:

- полкило творога;
- яйцо;
- сахарный песок — 100 гр.
Еще нам понадобится:

- сметана — 200 гр;
- сахара — 1 ст.л.
Завитушки с творогом. Пошаговый рецепт
- Выливаем молоко в глубокую мисочку.
- В емкость с молоком отправляем дрожжи. Сахар, буквально 1⁄2 чайной ложки. Немного муки — 2-3 ч.л. (берем от общей нормы). Хорошо размешиваем. Оставляем на полчаса. За это время должна появится пенная шапочка.
- В просеянную муку отправляем сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
- В сухие ингредиенты добавляем маргарин. Сметану. Растираем в крупную крошку.
- В полученную крошку вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто не слишком мягкое, но и не тугое. Поскольку мука во всех разная, возможно понадобится немного больше, чем по рецепту.
- Готовое тесто накрываем. Оставляем на 10-15 минут. Затем хорошо его вымешиваем до гладкого однородного состояния.
- Тесто для завитушек накрываем. Ставим его в теплое место. Оно должно увеличится в объеме в два раза.
- Когда тесто подойдет, можно его обмять и оставить для вторичного подъема. Можно этого и не делать.
- Перекладываем творог в отдельную емкость. Добавляем яйцо. Сахар. Растираем все до однородности.
- Берем тесто. Раскатываем его в форме прямоугольника. Толщина которого должна быть 0,5-1 сантиметр.
- На раскатанное тесто выкладываем начинку из творога.
- Сворачиваем тесто с начинкой в форме рулета. Сворачивать плотно не нужно. Рулет нарезаем на кусочки.
- Застилаем противень пергаментом. На расстоянии друг от друга выкладываем туда завитушки. Накрываем их чистым кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут.
- Взбиваем яйцо. Смазываем нашу вкусняшку. Оставляем постоять еще 5-7 минут.
- Затем ставим противень в духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов до готовности.
- Соединяем сметану с сахаром. Хорошо перемешиваем.
- Готовые завитушки достаем из духовки. Сразу хорошо смазываем сметанной заливкой. Плотно накрываем. Оставляем их до полного остывания.
Приятного чаепития и хорошего провождения времени в кругу родных и близких!
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина