1235 subscribers

Кабачковый рулет с грибами

Кабачковый рулет с грибами

Кабачковый рулет с грибами - довольно простая закуска, которая эффектно смотрится на столе и неизменно вызывает восторженные реакции гостей, друзей и домочадцев. Кабачковый рулет с грибами, конечно, едва ли отнесешь к категории изысканных и элегантных закусок, но все равно он вкусный и красивый.

Как приготовить кабачковый рулет с грибами?

Ингредиенты для рулета:

650 г кабачков (2 средних плода);

3 яйца;

4 ст. л. муки;

12 г разрыхлителя;

соль, перец, зелень по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

2 морковки;

500 г шампиньонов;

100 г твердого сыра;

100 г сметаны;

растительное масло для жарки;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

  • Кабачки натереть на мелкой терке, посолить.
  • Оставить на 10-15 минут, после чего хорошо отжать - нужно получить 600-700 г готовой мякоти без лишней жидкости.
  • Добавить мелко нарезанную зелень, разбить яйца, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
  • Перемешать.
  • Противень застелить бумагой для выпечки, выложить кабачковое тесто и разровнять по всей площади.
  • Выпекать при температуре 200 г около 20 минут.
  • Готовый рулет сразу вместе с бумагой свернуть в рулет.
  • Начинка. Мелко нарезать шампиньоны, обжарить их на растительном масле.
  • В конце добавить соль, перец, сметану.
  • Отдельно обжарить мелко натертую морковь, смешать с грибами.
  • Развернуть рулет, разложить начинку по всей поверхности.
  • Присыпать половиной тертого сыра, причем большую часть выложить вдоль того края, который будет внешним - чтобы сыр после того, как расплавится, "склеил" рулет.
  • Свернуть в плотный рулет - уже без бумаги.
  • Остальным сыром присыпать рулет сверху.
  • Вернуть на 5-7 минут в духовку.
  • Нарезать после остывания.

Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Кабачковый рулет с грибами". Другие интересные рецепты закусок можно найти в разделе "Салаты и закуски".

Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!