Спагетти с фрикадельками

Спагетти с фрикадельками готовятся очень быстро - в лучших традициях итальянской кухни соус к пасте требует ровно столько времени, сколько варится сама паста, то есть в данном случае - 7-8 минут, при наличии заготовленных заранее мясных шариков. Конечно, приготовить спагетти с фрикадельками можно и "с нуля" - не имея в морозильной камере запаса. Легко и просто, оперативно и незатратно. Спагетти с фрикадельками - конечно, вовсе не праздничная еда, но атмосфера праздника все же присутствует.

Как приготовить спагетти с фрикадельками?

Ингредиенты:

200 г спагетти;

1 крупная луковица;

300 г мясного фарша;

1 ст. л. манной крупы;

большой пучок петрушки или укропа (шпинат - тоже отлично);

30 г сливочного масла;

100 мл нежирных сливок;

2-3 зубчика чеснока.

Инструкция

  • На плиту поставить кастрюлю (примерно 4 л) с водой (наполнить на 3/4 объема кастрюли), всыпать неполную чайную ложку соли.
  • Включить огонь, подождать закипания. Когда вода закипит, положить спагетти, варить до состояния аль денте.
  • Тем временем мясной фарш быстренько смешать с солью, мелко нарубленной зеленью и манной крупой, влажными руками слепить небольшие фрикадельки (размером примерно с грецкий орех, не больше).
  • Очистить луковицу, нарезать ее мелкими кубиками.
  • На сковороде растопить сливочное масло, всыпать лук, обжарить до прозрачности.
  • Добавить фрикадельки, обжарить до золотистой корочки.
  • Влить 100 мл воды, довести до кипения, прикрыть сковороду крышкой, пропарить фрикадельки около 5 минут.
  • Убрать крышку, влить сливки, почти довести до кипения, но не кипятить (!), раздавить в соус чеснок, перемешать, при необходимости посолить и добавить перец. Выключить огонь.
  • Готовые спагетти выложить в сковороду, перемешать и подавать. При желании присыпать сыром.

P. S. Спагетти с фрикадельками можно приготовить и в томатном соусе - получается несколько иначе, но тоже очень вкусно и аппетитно. Более пряный вкус и насыщенный цвет - блюдо идеально для серой осени и холодной зимы.

Подробный пошаговый рецепт можно посмотреть на сайте в заметке "Спагетти с фрикадельками". Другие интересные рецепты пасты можно найти в разделе "Паста".

Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!