Рыба от Разумовского

12.01.2018

Комитет по труду и занятости стимулировал производство деликатесов - рыбы холодного копчения - в Тихвинском районе. По программе поддержки малого бизнеса.

Производство рыбы холодного копчения и окорока открылось в Тихвинском районе в рамках проекта «Займись делом». Звучит вкусно: копчение в домашних условиях, в деревянной дымокурне, с использованием дров именно плодовых деревьев (ради аромата), а засолка и подвяливание осуществляется в ручном режиме. «По сравнению с промышленным способом производства в продукте сохраняются полезные вещества», - уверяет начинающий предприниматель Александр Разумовский.

Подробнее о программе - на сайте "Общей газеты" Ленинградской области.