Открываю кофейню. Почему выбор пал на кофе?

Фото с сайта elheraldo.com.uy
Фото с сайта elheraldo.com.uy

Часть 2. Экономика

Первую часть читайте по ссылке.

Кофейный бизнес - чертовски маржинальный. Мало того, что на кофе идёт наценка 200-300%, а ведь есть ещё и всякие ништяки для кофе: печеньки, пироженки, тортики.

Как-то я захожу в одну кофейню, и вижу у них в холодильнике "варшавские сырники". Я не знаю, есть ли подобная штука в России. В общем это творожные пирожные с шоколадной начинкой. Цена за штуку меня очень удивила - 20 грн (примерно 50 рублей). Ничего себе, думаю, вспоминая, что покупал за 15 гривен две штуки в магазине.

Дальше я присмотрелся к печенькам. Так называемые "американеры" продавались по 10 гривен за штуку - в то время, как где-нибудь на лотке в переходе на развес таких можно купить на эти деньги пять штук.

Счётчик в моей голове завертелся. И вот уже пару лет, как мне не даёт покоя эта тема: "своя кофейня".

Да, да, я знаю, там очень много сопутствующих расходов, и я, кстати, обо всём вам буду подробно рассказывать. Но тем не менее - маржа! Она в кофейном бизнесе очень привлекательная.

Я обязательно это сделаю. Осталось найти деньги.

Как думаете, получится? Подписывайтесь, и не пропустите ;-)