Кутья. Как приготовить вкусную кутью.

Друзья, здравствуйте! Кутья - это одно из обязательных христианских рождественских блюд. Считается, что она приносит дом счастье и успех. Чем богаче кутья на столе, тем удачнее должен быть будущий год. Готовят кутью из различных круп, но самая распространенное это из риса.

И так я беру одну чашку риса, высыпаю рис в миску, заливаю холодной водой и промываю рис. Это лучше делать руками, так он лучше отмывается. Мутную воду я сливаю и заливаю следующей порцей холодной воды и так сделать нужно 6 - 7 раз, до тех пор пока вода уже будет абсолютно прозрачной. Хорошо промытый рис я высыпаю в кастрюлю и заливаю двумя чашками кипятка, то есть, на одну часть риса дается 2 части воды кипяченой. Кастрюлю накрываю крышкой и ставлю на плиту. Огонь должен быть немножечко ниже среднего. При закрытой крышке рис варится ровно 15 минут, засекайте время.

В кутью я буду добавлять изюм. И я его, предварительно, замачиваю в горячей воде, но не в кипятке, иначе изюм раскиснет и будет не красиво смотреться. А также в кутью можно добавить курагу и чернослив, тоже предварительно замочить в горячей воде и можно еще порезать на кусочки. Какое количество брать изюма, это уже на усмотрение хозяйки.

Прошло 15 минут, я выключаю плиту, крышку не открываю, а укутываем кастрюлю полотенцем и в таком виде оставляю на 30 минут. Рис дойдет до кондиции, он будет хорошо проваренный и рассыпчатый.

Прошло полчаса времени, рис дошел до кондиции, я его прямо в кастрюле еще немножко подсаливаю. Рис выкладываю в миску и добавляю теперь уже всякие вкусности, это изюм, который был замочен, предварительно. Добавляю дробленые орехи, я их ножом порезала, они крупно дробленые, у меня миндаль, но в принципе можно грецкие и фундук, и любые орехи положить. Также я люблю добавлять разноцветные цукаты, они очень красиво смотрятся в кутье и вкусно получается. И также добавляю мед, с медом кутья сладкая и вкусная и аккуратно все перемешать. Кутья готова! Получается вкусно и красиво, обязательно приготовьте кутью к Рождеству!

И спасибо большое за то, что были со мной! Поздравляю вас с Рождеством! Здоровья и благополучия вам и вашим семьям, вашим близким родным и до новых встреч!