Самый вкусный пирог с сыром и помидорами

12.01.2018

анцузским: собственно, сами хозяева, музыка, и, конечно же, угощение. Трюфели, улитки, вино, сыр и даже виноград, с любовью выращенный родителями наших приятелей… Но больше всего мне запомнились тарты: вкуснющие небольшие пироги из несладкого песочного теста с овощной, грибной или смешанной начинкой. Их было в тот вечер несколько. И кажется, мы укатывались домой, как колобки))

Сегодня я пекла свою вариацию на тему тартов: с сыром и помидорами. Очень быстрый пирог. А главное, очень вкусный пирог!

Ингредиенты

Тесто:

1 желток

80 г размягченного сливочного масла

2 столовые ложки сметаны

170 г муки

четверть чайной ложки соли

четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом

черный перец

куркума

Начинка:

1 большая красная луковица

1 большая белая луковица ( репчатый лук)

3 спелых ароматных помидора

100 грамм сыра ( практически любого на ваш вкус, лишь бы плавился)

150 грамм сметаны ( не оч жирной)

2 яйца и оставшийся белок

Процесс:

Смешиваем все ингредиенты для теста. Не поверите, пробовала в разной последовательности, результат один-отличный ?? Хорошенько проминаем тесто. Заворачиваем в пленку или пакет и убираем в холодильник на полчаса. Пробовала и в морозилку) Пробов

Режем лук мелко или средне, хотя.. Кто как любит)

С помидорами тот же разговор. Режем как считаем нужным: кубиками или выкладываем кольцами на тесто… Однажды готовила с невероятной скоростью и резала на весу. Еще вкуснее было? Добавляем помидоры в чашу с луком.

Трём сыр. В ту же чашу.

Заливаем сметаной. Разбиваем сюда вымытые яйца и белок, оставшийся от приготовления теста.

Солим, перчим, посыпаем чёрным перцем.

Аккуратно перемешиваем.

Теперь берем форму, в которой будем печь. Тефлоновую я ставлю прогреться, силиконовую - нет. Смазываю маслом. Желательно, сливочным.

Выкладывайте тесто, быстро-быстро разминая его пальчиками. Можно раскатать, конечно, но для меня сам процесс взаимодействия с тестом является магнетическим, поэтому чаще всего весь процесс приготовления - ручной. По краям не забывайте делать бортики, примерно 1-1,5 см высотой.

Теперь заливаем нашу корзиночку начинкой, легко припудривая куркумой.

Всё. Отправляем в духовку с температурой 180 градусов минут на 25-35. У всех духовки разные. Смотрим по бортикам и запекшемуся «омлету».

Вуаля! Когда готово, сначала попробуйте сами, а то родные придут, всё сметут, вам не оставят? Приятного!