ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ: "КРЕМ КАТАЛАНА"

Испанский десерт. Отличается от классического крем-брюле тем, что готовится на основе молока, а не сливок.

На 8 порций
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

3 ст. л. кукурузной муки
1 л молока 3,5 % жирности
10 яичных желтков
1 стакан сахара
цедра 1 лимона
1 палочка корицы
4 ч. л. коричневого сахара

Приготовление:

1. Кукурузную муку развести в 0,5 стакана холодного молока.

2. Яичные желтки взбить с сахаром, затем добавить молочно-мучную смесь и снова взбить до однородности.

3. Оставшееся молоко подогреть в кастрюле, но не кипятить, добавить цедру лимона и палочку корицы.

4. Медленно, постоянно помешивая, влить смесь молока, муки, сахара и желтков, варить на слабом огне 10–15 минут, пока крем не загустеет.

5. Снять с огня, разлить по небольшим формам, охладить.

6. За несколько минут до подачи на стол посыпать крем коричневым сахаром, поместить в разогретую до 225 °C духовку под гриль на 1–2 минуты для образования карамельной корочки.

7. Достать из духовки, подавать к столу.

Приятного наслаждения!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!!