МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ

На 4 порции
Время приготовления: 1,5 часа

Ингредиенты:

3–4 средних баклажана
100 мл оливкового масла
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
700 г говяжьего или бараньего фарша
3–4 помидора
50мл воды
200 г твёрдого тёртого сыра
соль и перец по вкусу

Для соуса:

2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. пшеничной муки
500 мл молока
щепотка тёртого мускатного ореха
2 яйца

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. В сковороде разогреть 3 ст. ложки масла, обжарить баклажаны до золотистого оттенка, выложить на бумажные полотенца.

2. Лук и чеснок очистить, измельчить, спассеровать в той же сковороде в течение 5 минут. При необходимости добавить 1–2 ст. ложки масла.

3. Выложить в сковороду фарш, жарить, помешивая, 5–8 минут. Добавить воду, посолить и поперчить по вкусу, тушить около 10 минут. Помидоры помыть, нарезать кружками.

4. Приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и, помешивая, влить молоко. Варить на среднем огне, помешивая, до загустения соуса. Добавить мускатный орех.

5. Яйца взбить. Кастрюльку с соусом снять с огня и, постоянно помешивая, ввести яйца.

6. В форму для выпечки выложить слоями баклажаны, половину сыра, фарш с луком и чесноком. Последним слоем выложить помидоры, залить мусаку соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке при 180 °C в течение 35–40 минут.

Готовьте с удовольствием!! Спасибо за внимание!! Подписывайтесь на наш канал- впереди еще много вкусных рецептов!!