Как приготовить обед на 100 рублей: 10 бюджетных рецептов

Лайфхакер выбрал вкусные блюда, которые не ударят по вашему кошельку, и рассчитал, во сколько обойдётся одна порция.

Для расчётов использовался сайт интернет-магазина «О’кей» с доставкой по Санкт-Петербургу. Цены на товары взяты без учёта акций. Большинство продуктов не самые дешёвые в своём сегменте, но при этом доступны практически по всей России. Обед можно сделать дешевле, если отслеживать акции в гипермаркетах или покупать товары местного производителя.

Соль в расчётах не учтена из-за дешевизны: порция обходится в 5 копеек.

1. Фаршированные кабачки

ohmydish.com
ohmydish.com

Ингредиенты на 1 большую порцию

  • 1 кабачок;
  • 100 г фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки консервированных томатов в собственном соку;
  • 10 г тёртого сыра;
  • соль, специи — по вкусу.

Приготовление

Помойте кабачок. Разрезать его можно двумя способами: вдоль на две половинки или поперёк на несколько цилиндров. Теперь надо аккуратно ножом и ложкой выскрести мякоть, чтобы из частей овоща получились «чашечки» для фаршировки.

Лук мелко нарежьте и поджарьте на масле. Затем добавьте фарш, соль, специи. Доведите мясо до готовности. Положите в массу томаты и нарезанную мякоть кабачка, тушите ещё 2–3 минуты.

Оберните «чашечки» фольгой. Начините их фаршем, посыпьте сыром и запекайте до готовности (около 20 минут) в духовке при 180 °C.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейКабачки149 за 1 кг~37Фарш свиной239 за 1 кг24Лук репчатый22,69 за 1 кг~3Масло подсолнечное «Олейна»99,99 за 1 л~1,5Томаты консервированные Gustodoro69,99 за 1 коробку (500 г)~5Сыр российский классический «Радость»524,99 за 1 кг~5

Итого: 75 рублей за порцию.

2. Киш с горбушей

taste.com.au
taste.com.au

Ингредиенты на 6 порций

  • 180 г сливочного масла;
  • 260 г муки;
  • 50–100 мл воды;
  • 2 банки консервированной горбуши;
  • 400 г цветной капусты;
  • 200 мл сливок;
  • 2 яйца;
  • соль, специи — по вкусу.

Приготовление

Замороженное сливочное масло и муку положите в комбайн с насадкой-ножом и измельчите. Постепенно добавляйте в смесь ледяную воду, пока тесто не начнёт собираться в ком. Положите готовый продукт в морозилку на 15–20 минут. Затем раскатайте тесто, уложите его в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут.

Для начинки цветную капусту приготовьте на пару или отварите. Она должна стать мягче, но не потерять упругость. Рыбу достаньте из банки и разделите вилкой на крупные куски.

Выньте тесто из духовки, равномерно выложите на него рыбу и капусту. Сливки взбейте с яйцами, солью и специями, залейте смесью начинку. Выпекайте киш40 минут.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейСливочное масло «Брест-Литовск», 72,5%119,99 за 1 шт. (180 г)119,99Мука «Макфа»43,90 за 1 кг11,5Горбуша натуральная «Морской котик»112,9 за 1 банку (245 г)225,8Замороженная цветная капуста «Морозко»79,9 за 1 пачку (400 г)79,9Сливки «Домик в деревне», 10%54,71 за 1 пачку (200 мл)54,71Яйцо куриное С1 «Роскар»74,9 за десяток15

Итого: 85 рублей за порцию.

3. Запечённая скумбрия

maepranomcuisine.blogspot.ru
maepranomcuisine.blogspot.ru

Ингредиенты на 1 большую порцию или 2 средних

  • 1 скумбрия;
  • 2 картофелины;
  • соль.

Приготовление

Надрежьте брюшко рыбы и вытащите внутренности. Посыпьте скумбрию изнутри солью, но можно обойтись и без неё: рыба сама по себе обладает достаточно ярким вкусом.

Положите рыбу на кусок фольги и аккуратно сделайте из металлического листа ёмкость для запекания, слегка подняв и смяв края. Можно обойтись без фольги, но тогда вам придётся избавлять противень от запаха рыбы.

Запекайте скумбрию в духовке при температуре 200 °C около 30 минут. В это время почистите и отварите картофель.

Если вы купили замороженную скумбрию, чистите её до того, как растает лёд. Так отделить внутренности будет легче.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейСкумбрия замороженная298,5 за 1 кг~90Картофель24,99 за 1 кг~8

Итого: 98 рублей за огромную порцию.

4. Индейка с фунчозой и овощами

my.resultswithlucy.com
my.resultswithlucy.com

Ингредиенты на 1 порцию

  • 100 г грудки индейки;
  • ½ перца;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • ½ небольшого огурца или ¼ большого;
  • 40 г фунчозы;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • специи.

Приготовление

Нарежьте перец и огурец соломкой, поджарьте на масле, выложите на отдельную тарелку. Индейку нарежьте на маленькие кусочки и пожарьте на той же сковородке. Одновременно с этим приготовьте фунчозу так, как указано на упаковке. Обычно её нужно просто залить кипятком и подождать.

Когда индейка будет готова, добавьте к ней лапшу, овощи и соевый соус. Если соус слишком солёный, разбавьте его водой и отмерьте столовую ложку уже от раствора. Быстро перемешивая, обжаривайте смесь на сильном огне ещё минуту.

Если хотите, чтобы было не только вкусно, но и красиво, берите перец не зелёного цвета. Так блюдо получится ярким.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейФиле грудки индейки охлаждённое «Индолина»384 за 1 кг38,4Вермишель «Sen Soy Фунчоза»109,9 за 200 г22Перец жёлтый219 за 1 кг11Огурцы длинноплодные25,99 за 1 шт.~7Масло подсолнечное «Олейна»99,99 за 1 л~1,5Соус соевый Sen Soy144 за 1 л~2

Итого: 82 рубля за порцию.

5. Паста с брокколи

realfood.tesco.com
realfood.tesco.com

Ингредиенты на 1 порцию

  • 60 г макарон;
  • 100 г брокколи;
  • 2 столовые ложки сливок;
  • 20 г сыра;
  • соль, специи.

Приготовление

Макароны отварите. Брокколи разберите на небольшие соцветия, поджарьте на сухой сковороде. Когда капуста станет мягкой, добавьте к ней макароны и сливки, перемешайте. После того как сливки нагреются, посыпьте блюдо сыром, перемешайте ещё раз и подавайте.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейМакароны «Шебекинские»46,99 за 1 пачку (450 г)~6Брокколи «Морозко»129 за 1 пачку (400 г)33Сливки «Домик в деревне», 10%54,71 за 1 пачку (200 мл)5,5Сыр российский классический «Радость»524,99 за 1 кг~10

Итого: 55 рублей за порцию.

6. Плов из шампиньонов с булгуром

woteat.com
woteat.com

Ингредиенты на 4 порции

  • 400 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 300 г булгура;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, специи.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и поджарьте его на масле в казане или сковороде с толстым дном. Добавьте крупно натёртую морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и готовьте около 5 минут.

Затем насыпьте поверх заготовки булгур, залейте его водой, чтобы жидкость была выше примерно на сантиметр, накройте крышкой и варите до готовности крупы. Перед подачей перемешайте блюдо.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейШампиньоны280 за 1 кг112Булгур «Мистраль»79,9 за 1 пачку (500 г)64Лук репчатый22,69 за 1 кг~3Масло подсолнечное «Олейна»99,99 за 1 л~3Морковь25,79 за 1 кг~2,5

Итого: 47 рублей за порцию.

7. Картофельная запеканка

applegate.com
applegate.com

Ингредиенты на 5 порций

  • 9 средних картофелин;
  • 600 г фарша;
  • 1½ столовой ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 100 мл молока;
  • соль, специи.

Приготовление

Картофель почистите и отварите в холодной воде. Разомните его толкушкой в пюре, добавьте подогретое молоко и яйца. Луковицу мелко нарежьте, поджарьте на ложке масла, добавьте фарш и доведите до готовности.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите половину пюре, затем распределите фарш и покройте его остатками картошки. Запекайте в духовке около 30 минут.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейФарш свиной239 за 1 кг144Картофель24,99 за 1 кг~36Яйцо куриное С1 «Роскар»74,9 за десяток30Масло подсолнечное «Олейна»99,99 за 1 л~3Лук репчатый22,69 за 1 кг~3Молоко пастеризованное «Простоквашино», 1,5%58,49 за бутылку (930 г)6

Итого: 45 рублей за порцию.

8. Куриные рулетики с рисом

mecooks.com
mecooks.com

Ингредиенты на 1 порцию

  • 1 филе куриной грудки;
  • 30 г сушёного чернослива;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 40 г риса;
  • 1 столовая ложка масла;
  • соль, специи.

Приготовление

Филе разрежьте пополам на два пласта. Слегка отбейте каждый кусочек до мягкости, посолите. Измельчите чеснок и смешайте со сметаной. Чернослив хорошо промойте.

Мясо смажьте сметаной с одной стороны. На один край куриной отбивной положите чернослив и сверните её в рулетик. Форму для запекания смажьте маслом, выложите курицу и готовьте около 30 минут в духовке при температуре 180 °C.

Рис отварите в подсоленной воде и подавайте с курицей.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейФиле цыплёнка «Петелинка»279 за 1 кг50Рис краснодарский «Националь»83,69 за 1 пачку (900 г)4Чернослив «Аркада»149 за 1 пачку (200 г)22,5Сметана «Простоквашино», 10%56,79 за 1 банку (315 г)7Чеснок98,99 за 1 кгМеньше рубляМасло подсолнечное «Олейна»99,99 за 1 л~1,5

Итого: 85 рублей за порцию.

9. Рыбные палочки с зелёным горошком

jonoandjules.com
jonoandjules.com

Ингредиенты на 1 порцию

  • 1 филе минтая;
  • 1 яйцо;
  • 30 г овсяных хлопьев;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 150 г замороженного зелёного горошка;
  • 5 г сливочного масла;
  • соль, специи.

Приготовление

Филе минтая разморозьте и нарежьте на палочки, квадратики или любые другие геометрические фигуры. Хлопья измельчите блендером до состояния крупной крошки. Яйцо немного взбейте с солью.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Каждый кусочек рыбы обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в хлопьях и жарьте с двух сторон до готовности.

Горошек приготовьте в сковороде на сливочном масле. Его можно обжарить вовсе без масла, но именно со сливочным получается особенно вкусно.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейФиле минтая «РКК»279 за 1 упаковку (920 г)30Геркулес традиционный «Русский продукт»51,99 за 1 пачку (500 г)3Горошек замороженный «ТЧН»43,53 за 400 г16Масло подсолнечное «Олейна»99,99 за 1 л~1,5Масло сливочное «Брест-Литовск», 72,5%119,99 за 1 шт. (180 г)4

Итого: 54 рубля за порцию. В наличии был только горошек собственной марки гипермаркета. При использовании продукции популярных марок цена блюда вырастет примерно на 10 рублей.

10. Яйца по-шотландски с гречкой

lipsticklifestyle.com
lipsticklifestyle.com

Ингредиенты на 1 порцию

  • 2 яйца;
  • 100 г фарша;
  • 40 г гречневой крупы;
  • 1 ломтик белого хлеба;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль, специи.

Приготовление

Сварите и очистите яйца. С хлеба срежьте корку, замочите мякоть в воде. Отожмите жидкость, смешайте хлеб с фаршем. Плотно облепите мясной массой яйца. Поджарьте получившиеся котлетки на масле. Гречку отварите в подсоленной воде.

Расчёты

ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейЯйцо куриное С1 «Роскар»74,9 за десяток30Фарш свиной239 за 1 кг24Масло подсолнечное «Олейна»99,99 за 1 л~1,5Батон «Хлебный дом»37,89 за 1 батон2Крупа гречневая «Националь»85,99 за 1 пачку (900 г)4

Итого: 62 рубля за порцию.